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Empanadillas de espinaca hindúes

Receta de empanadillas de espinaca hindúes

La receta que te hemos traído para hoy es una versión más sencilla de las típicas samosas de la India, unas empanadillas crujientes y muy sabrosas que deben consumirse recién hechas, y quedan especialmente sabrosas si se las acompaña con una salsa de cebolla, salsa picante, o parecidas. Te dejamos con nuestras empanadillas de espinaca hindúes.

Ingredientes:

  • 200 gr. de espinacas
  • Láminas de papel de arroz
  • 1 cucharada grande de aceitunas picadas
  • 1 cucharada grande pasas de uva
  • 50 gramosde queso
  • Curry
  • Pimienta y especias a gusto

Preparación:

  • Para preparar estos bocaditos al estilo hindú, comienza picando la espinaca hasta reducirla a un picadillo tierno y flexible.
  • Ahora pon un poco de aceite en un sartén, y cuando esté caliente, coloca las espinacas a saltear durante unos segundos a fuego medio.
  • A continuación, añade el queso cortado en trocitos, y ve cocinando todo hasta que éste último comience a fundirse, momento en el cual añadirás las olivas picadas y las pasas de uva.
  • Ahora agrega un poco de pimienta a gusto, y las especias que serán las que le aportarán el toque típico de la gastronomía de la India, como pueden ser el comino, eneldo o la hierbabuena. Mezcla todo muy bien, cocina durante unos segundos más y apaga el fuego, dejando el relleno de espinaca reservando.
  • Ahora deberás aprontar tus láminas de papel de arroz. Para ello debes colocar en remojo todas las hojas durante unos 10 minutos, o según las instrucciones de cada paquete. Ten en cuenta que la hidratación de las láminas es muy importante para que se pongan flexibles y permitan ser manipuladas, pues de lo contrario resultan muy quebradizas.
  • Para obtener unas empanadillas de forma triangular, te convendrán unas láminas de papel de arroz cuadradas, a las que le colocarás un poco de relleno de espinaca, y comenzarás a plegarlas para que adquieran la forma de un sándwich, y sus bordes queden bien sellados.
  • Cuando tus empanadillas estén todas prontas, calienta bastante aceite en el sartén, y comienza a freír las empanadillas.

A medida que vayan estando listas, colócalas a escurrir, y ya tendrás listas tus empanadillas de espinaca hindúes.

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