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Receta de empanadillas de espinaca hindúes

La receta que te hemos traído para hoy es una versión más sencilla de las típicas samosas de la India, unas empanadillas crujientes y muy sabrosas que deben consumirse recién hechas, y quedan especialmente sabrosas si se las acompaña con una salsa de cebolla, salsa picante, o parecidas. Te dejamos con nuestras empanadillas de espinaca hindúes.

Ingredientes:

  • 200 gr. de espinacas
  • Láminas de papel de arroz
  • 1 cucharada grande de aceitunas picadas
  • 1 cucharada grande pasas de uva
  • 50 gramosde queso
  • Curry
  • Pimienta y especias a gusto

Preparación:

  • Para preparar estos bocaditos al estilo hindú, comienza picando la espinaca hasta reducirla a un picadillo tierno y flexible.
  • Ahora pon un poco de aceite en un sartén, y cuando esté caliente, coloca las espinacas a saltear durante unos segundos a fuego medio.
  • A continuación, añade el queso cortado en trocitos, y ve cocinando todo hasta que éste último comience a fundirse, momento en el cual añadirás las olivas picadas y las pasas de uva.
  • Ahora agrega un poco de pimienta a gusto, y las especias que serán las que le aportarán el toque típico de la gastronomía de la India, como pueden ser el comino, eneldo o la hierbabuena. Mezcla todo muy bien, cocina durante unos segundos más y apaga el fuego, dejando el relleno de espinaca reservando.
  • Ahora deberás aprontar tus láminas de papel de arroz. Para ello debes colocar en remojo todas las hojas durante unos 10 minutos, o según las instrucciones de cada paquete. Ten en cuenta que la hidratación de las láminas es muy importante para que se pongan flexibles y permitan ser manipuladas, pues de lo contrario resultan muy quebradizas.
  • Para obtener unas empanadillas de forma triangular, te convendrán unas láminas de papel de arroz cuadradas, a las que le colocarás un poco de relleno de espinaca, y comenzarás a plegarlas para que adquieran la forma de un sándwich, y sus bordes queden bien sellados.
  • Cuando tus empanadillas estén todas prontas, calienta bastante aceite en el sartén, y comienza a freír las empanadillas.

A medida que vayan estando listas, colócalas a escurrir, y ya tendrás listas tus empanadillas de espinaca hindúes.

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