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Carne con tomate a la sartén

Receta de carne con tomate

Esta receta puede que te tome su tiempo, pero una vez lista, verás que esta carne con tomates resulta una verdadera delicia, con una carne muy tierna y aromática, y con una salsa que queda perfecta con arroz blanco. Pruébala!

Ingredientes:

  • 1,5 kg de carne de ternera
  • 7 champiñones
  • 3 zanahorias
  • 2 cebolletas
  • 4 dientes de ajo
  • ½ vaso de vino de montilla
  • 2 hojas de laurel
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • ½ kg de tomate triturado
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta 

Preparación:

  • Para preparar este guisado, comienza picando muy finamente los dientes de ajo y las cebolletas. Corta los champiñones en trozos y ralla las zanahorias.
  • Ahora vierte el aceite de oliva en un sartén grande, y llévala a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade los ajos picados para que se doren. Cuando éstos estén listos, agrega la cebolleta y cocínala hasta que se sofría.
  • A continuación agrega los champiñones y las zanahorias ralladas. Remueve un poco y deja que los ingredientes tomen color.
  • Ahora toma la carne de ternera y córtala en trozos pequeños. Añádela al preparado del sartén y cocínala hasta que esté bien dorada.
  • Cuando la carne esté lista, vierte el vino de montilla, remueve un poco, y deja que todo se cocine hasta que el vino se haya consumido casi por completo.
  • Añade la nuez moscada rallada y las hojas de laurel, así como el tomate triturado. Remueve el preparado, y déjalo cocinar durante unos 40 minutos a fuego lento, con el sartén tapado. Si notas que el preparado va quedando muy seco, puedes añadir un poco de agua caliente.
  • Ahora condimenta con sal y pimienta  a gusto, y añade ½ cucharadita de azúcar para eliminar la acidez del tomate. Deja que todo se cocine durante 5 minutos más, y ya tendrás lista tu carne con tomate a la sartén.

Imagen: Pepekitchen

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