Esta receta puede que te tome su tiempo, pero una vez lista, verás que esta carne con tomates resulta una verdadera delicia, con una carne muy tierna y aromática, y con una salsa que queda perfecta con arroz blanco. Pruébala!
Ingredientes:
- 1,5 kg de carne de ternera
- 7 champiñones
- 3 zanahorias
- 2 cebolletas
- 4 dientes de ajo
- ½ vaso de vino de montilla
- 2 hojas de laurel
- ½ vaso de aceite de oliva
- ½ kg de tomate triturado
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Preparación:
- Para preparar este guisado, comienza picando muy finamente los dientes de ajo y las cebolletas. Corta los champiñones en trozos y ralla las zanahorias.
- Ahora vierte el aceite de oliva en un sartén grande, y llévala a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade los ajos picados para que se doren. Cuando éstos estén listos, agrega la cebolleta y cocínala hasta que se sofría.
- A continuación agrega los champiñones y las zanahorias ralladas. Remueve un poco y deja que los ingredientes tomen color.
- Ahora toma la carne de ternera y córtala en trozos pequeños. Añádela al preparado del sartén y cocínala hasta que esté bien dorada.
- Cuando la carne esté lista, vierte el vino de montilla, remueve un poco, y deja que todo se cocine hasta que el vino se haya consumido casi por completo.
- Añade la nuez moscada rallada y las hojas de laurel, así como el tomate triturado. Remueve el preparado, y déjalo cocinar durante unos 40 minutos a fuego lento, con el sartén tapado. Si notas que el preparado va quedando muy seco, puedes añadir un poco de agua caliente.
- Ahora condimenta con sal y pimienta a gusto, y añade ½ cucharadita de azúcar para eliminar la acidez del tomate. Deja que todo se cocine durante 5 minutos más, y ya tendrás lista tu carne con tomate a la sartén.
Imagen: Pepekitchen