Rabo de toro deshuesado

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La carne de rabo de toro es muy rica pero la verdad es que no es hago que hagamos cada semana, por eso las Navidades son el mejor momento para aprovechar y hacer un delicioso plato con este ingrediente. Toma nota de la receta de rabo de toro deshuesado porque además es mucho más fácil de  lo que te imaginas. 

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1,5 de rabo de toro en trozos
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de estragón
  • 2 copitas de oporto
  • 0,5 l de caldo de carne
  • harina
  • aceite
  • sal
  • pimienta negra
  • rebanadas de pan frito
  • puré de patatas
Fuente: antoniodomingo

Elaboración del rabo de toro

  1. Lo primero que tenemos que hacer es picar la cebolla y machacar los ajos, rehogamos ambos ingredientes. Cuando estén blandos añadimos las zanahorias cortadas en dados y removemos todo. Salpimentamos y pasamos por harina los trozos de rabo de toro y los marcamos en una cazuela con aceite de oliva bien caliente.
  2. Añadimos las verduras rehogadas a la cazuela y dejamos que cueza a fuego lento durante 10 minutos. Cuando la carne se vaya dorando y cogiendo color añade el vino, el caldo de carne y la ramita de estragón. Tapamos la cazuela y dejamos que se cocine durante dos horas.
  3. Cuando hayan pasado las 2 horas saca la carne y pasa por el pasapurés la verdura para hacer la salsa. Lo puedes servir con una base de puré, coloca encima la carne de rabo de toro y por último vierte la salsa.

Atrétevete a preparar esta receta para estas Navidades estoy segura que te encantará y también a tus invitados. Una vez que hagas este plato seguro que lo repites más de una vez así que ponte manos a la obra y apunta esta deliciosa receta de rabo de toro deshuesado ¡¡bon appétit!!

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