Riquísima y famosa receta del pulpo a la gallega que a mas de uno nos encanta y ademas este fin de semana lo hemos comido en casa y quería ponéroslo aquí también.
Ingredientes (para 4 personas)
1 pulpo de 1 kg y medio
Pimentón dulce
Pimentón picante
Sal gruesa
Laurel
Aceite de oliva
1Cebolla del tamaño de la cabeza del pulpo
Preparación:
En una cacerola amplia ponga a hervir agua sin sal solo con unas hojas de laurel. Y una vez limpio el pulpo le metemos una cebolla dentro de la cabeza del pulpo. Hecho esto, agarramos el pulpo y sin soltar lo metemos en el agua tres veces seguidas, en la tercera lo dejamos hervir durante ¾ de hora aproximadamente o una hora depende como sea de grande el pulpo, para ver si esta cocido podemos pinchar la cabeza del pulpo con un tenedor y si esta tierno , lo retiramos del fuego.
Troceamos el pulpo y lo ponemos sobre un plato de madera o cazuela de barro y espolvoreamos con el pimentón dulce y el picante, sal gruesa y un chorrito de aceite. Es importante que el pulpo se sirva caliente.
