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Puding de espárragos

Ingredientes :

– 1 lata de espárragos blancos

– 5 huevos (a temperatura ambiente)

– 1 bote de leche evaporada o de nata líquida

– 2 rebanadas troceadas de pan de molde sin corteza

– sal

– pimienta y nuez moscada al gusto


Preparación :

Se ponen todos los ingredientes en un bol (previamente se escurren muy bien y trocean los espárragos) y se baten con ayuda de la batidora eléctrica, hasta obtener una crema y las rebanadas de pan troceadas echarlas en un vaso y mezclar con nata.

Vertimos la crema obtenida en un molde untado en mantequilla y con pan rallado espolvoreado y lo colocamos al baño maría, dejando que se cueza en el horno a temperatura media, durante unos 45 minutos. Se deja reposar unos minutos antes de servir y se acompaña de mayonesa y panecillos tostados.

Se aconseja poner un papel de aluminio por la superficie durante la coción y retirar 5 minutos antes de sacar del horno, para que no se queme y se forme una costra.
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