Los postres de frutas son maravillosos gracias a sus sabores tan distintos. Si buscas postres de este estilo, echa un vistazo a las siguientes ideas. ¿Con cuál de ellas te animas a comenzar?
Postres de frutas: Flan de queso y fruta
Ingredientes
- 125 mg de queso de untar
- 125 ml de leche
- 2 huevos
- 50 g de azúcar.Para el caramelo:
- 50 g de azúcar.
Acompañamiento del flan:
- 4 cucharadas de mermelada de frambuesa o fresa
- 1 puñado de arándanos
- 2 kiwis
- virutas de chocolate negro.
Elaboración
Comenzamos la receta precalentando el horno a 175ºC. Mientras esperamos, mezclamos en un bol los huevos con el azúcar, el queso y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
Por otro lado, hacemos el caramelo en una sartén pequeña y repartiendo bien el azúcar por toda la superficie. Podemos elaborarlo a fuego medio sin remover hasta que tenga un color Rubio tostado. una vez tengamos hecho el caramelo los repartimos por las flaneras.
El siguiente paso es hornear durante 30 minutos a 175ºC. Después de este tiempo, pinchamos con un palito y si sale limpio dejamos enfriar y los metemos en la nevera. Cuando los planes están fríos desmoldamos y los servimos. podemos acompañarlos de almíbar y frutas. Para hacer el primero en un cazo ponemos mermelada con un poco de agua, removemos y dejamos que cueza un poco. una vez que hemos obtenido la salsa la servimos junto con arándanos Kiwis y las frutas que más nos apetezcan.
Postres de frutas variadas: tarta
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada
- 3 yemas de huevo
- 500 ml de leche
- 120 gr de azúcar
- Piel de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 40 gr de harina fina de maíz
- 1 platano
- 2 kiwis
- 2 naranjas
- Un puñado de cerezas
- Uvas
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 3 cucharadas de agua
- 2 hojas de gelatina
Elaboración
Comenzamos la receta poniendo la lámina de masa quebrada sobre un molde de tarta, mejor si escogemos un desmontable y lo engrasamos. Una vez colocada la masa la pinchamos para evitar que suba. A continuación, metemos en el horno durante 15 minutos a 200ºC. Pasado este tiempo, sacamos y reservamos.
Por otro lado, preparamos la crema de este postre. para ello en un cuenco batimos las yemas de huevo con la harina de maíz y 150 ml de leche. El resto de esta última la colocamos en un cazo junto con azúcar y la piel del limón. Seguidamente lo llevamos a ebullición y justo ahora, añadimos poco a poco, la mezcla de las yemas; no debemos dejar de remover en ningún momento. para remover utilizamos unas varias y no paramos hasta que la crema espese. Una vez lo haya hecho dejamos que se enfríe un poco.
El siguiente paso es colocar toda la crema sobre la masa quebrada ya horneada. Seguidamente cubrimos todo con las frutas elegidas. Para evitar que la fruta se oxide la pincelamos con un poco de almíbar casero. Para hacer lo ponemos en un cazo la mermelada con un poco de agua y dejamos que hierba. A continuación apartamos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina previamente hidratada. Para acabar, mezclamos muy bien y pincelamos la fruta.
Postres de frutas: flanes de queso y limón
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 225 g de queso de untar (tipo Philadelphia) a temperatura ambiente
- 500 ml de leche entera
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada generosa de ralladura de piel de limón
- 6 cucharadas de caramelo líquido para los moldes
Elaboración
Comenzamos la receta encendiendo el horno con calor arriba y abajo. Seguidamente colocamos una fuente con unos 3 dedos de agua para el baño María. A continuación echamos los huevos y el azúcar en un bol y los batimos con las varillas. No es necesario meterle mucho aire para evitar que salga espuma. Una vez batidos añadimos el queso en crema y volvemos a remover hasta que los ingredientes estén completamente integrados. Después añadimos la ralladura de limón, la leche y mezclamos todo de nuevo.
El siguiente paso es agregar azúcar en el fondo de cada 1 de los moldes y rellenarlos con la mezcla que hemos hecho. Ahora ponemos las flaneras sobre la fuente de agua caliente que hemos preparado y horneamos durante 45 minutos. Pasado este tiempo, comprobamos si el flan está listo pinchando con un palillo a ver si ha cuajado. Si sale limpio sacamos las flaneras y los dejamos templar. Una vez que estén fríos pasamos los moldes a la nevera durante un mínimo de 2 horas. A la hora de servir podemos hacerlo con un poco de nata montada.
Postres de frutas: tarta de pera y chocolate
Ingredientes
- 1 placa de masa quebrada comprada (unos 250 g)
- 300 g de chocolate negro de cobertura
- 250 g de nata para montar
- 1 cucharadita de ron (opcional)
- Un poco de pimienta negra
- ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 8 peras pequeñas
- 80 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de azúcar blanquilla
- Azúcar glas y cacao en polvo para decorar
Elaboración
Comenzamos la receta precalentando el horno a 180ºC. Seguidamente es tenemos la masa quebrada sobre una superficie y con ayuda del rodillo la alargamos un poco más. Después de esto cubrimos el fondo de un molde con ella, dejando el papel parafinado con el que viene, y pegamos todo en los bordes. Si existe exceso de masa lo cortamos.
Con ayuda de un tenedor o un chillo pinchamos la masa para evitar que suba y tapamos con otro papel de horno. En este momento debemos poner algo de peso encima como por ejemplo garbanzos o cereales. El siguiente paso es llevar la masa al horno durante 10 minutos.
Pasado este tiempo, quitamos el peso que hemos colocado y horneamos otros 10 minutos hasta que esté dorada. Mientras tanto hacemos la ganache de chocolate. Para ello ponemos a calentar la nata y la dejamos justo hasta antes servir, en este momento la añadimos sobre el chocolate. Dejamos reposar un minuto.
Con la ayuda de las varillas vamos mezclando la nata con el chocolate hasta que esté bien mezclado y consigamos una crema brillante y untable. Seguidamente añadimos los 50 gramos de mantequilla, la pimienta negra, jengibre, el ron y una pizca de sal. Ahora mezclamos muy bien hasta que todos los ingredientes se integran.
Cuando la masa esté lista la sacamos del horno y la dejamos enfriar completamente antes de desmoldar la una vez que esté completamente fría la cubrimos con la ganache que hemos elaborado. Por último llevamos todo el conjunto a la nevera hasta que esté bien frío.
El siguiente caso es cortar las peras en láminas lo más finas posible seguidamente calentamos en una sartén los 30 gramos de mantequilla y añadimos el azúcar. Cuando todo esté derretido vamos colocando los trozos de pera hasta que esto se caramelicen por ambos lados. Siempre deberemos cocinar a fuego medio de esta manera la mantequilla no se va a quemar.
Para acabar montamos la tarta colocando los trozos de pera por encima de la ganache. por último espolvoreamos con un poco de azúcar glas y cacao.
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