Pollo relleno de higaditos y champiñones

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pollo relleno

Ingredientes :

  • 1 pollo ( de kilo y medio, deshuesado, pero dejándole los muslos enteros con los huesos).
  • 100 gramos de higaditos de pollo picados
  • 80 gramos de carne de cerdo picada
  • 150 gramos de champiñones picados
  • 20 gramos de bacon picado
  • 25 gramos de pasas
  • 120 gramos de ciruelas
  • 6o gramos de miga de pan mojada en leche
  • 100 ml. de vino blanco
  • cebolla
  • sal
  • y finas hierbas

Elaboración:

Untamos el pollo por dentro con la sal y las finas hierbas. Y en un bol mezclamos todos los ingredientes menos el pollo, las ciruelas y el vino blanco.

Con los ingredientes que hemos mezclado hacemos una masa como la de las albóndigas, y rellenamos el pollo.

Una vez metido todo el relleno en el pollo cerrar el pollo por la parte de atrás con ayuda de palillo o de hilo de cocina.

En una fuente para horno colocamos el pollo con los muslos para arriba, y por encima le añadimos las ciruelas pasa y el vino blanco. Y lo metemos al horno precalentado y cocinar el pollo durante unas 2 horas a 150º.

Cada media hora más o menos hay que rocía el pollo con la salsa que va soltando para que no se reseque la carne.

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