Ingredientes :
- 1 pollo ( de kilo y medio, deshuesado, pero dejándole los muslos enteros con los huesos).
- 100 gramos de higaditos de pollo picados
- 80 gramos de carne de cerdo picada
- 150 gramos de champiñones picados
- 20 gramos de bacon picado
- 25 gramos de pasas
- 120 gramos de ciruelas
- 6o gramos de miga de pan mojada en leche
- 100 ml. de vino blanco
- cebolla
- sal
- y finas hierbas
Elaboración:
Untamos el pollo por dentro con la sal y las finas hierbas. Y en un bol mezclamos todos los ingredientes menos el pollo, las ciruelas y el vino blanco.
Con los ingredientes que hemos mezclado hacemos una masa como la de las albóndigas, y rellenamos el pollo.
Una vez metido todo el relleno en el pollo cerrar el pollo por la parte de atrás con ayuda de palillo o de hilo de cocina.
En una fuente para horno colocamos el pollo con los muslos para arriba, y por encima le añadimos las ciruelas pasa y el vino blanco. Y lo metemos al horno precalentado y cocinar el pollo durante unas 2 horas a 150º.
Cada media hora más o menos hay que rocía el pollo con la salsa que va soltando para que no se reseque la carne.