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dorada a la sal

Ya tenemos muchas recetas para estas navidades, pero como estas fechas tan especiales aún no han terminado, os sugiero un pescadito para comer en familia estas Navidades. Se trata de una Dorada a la Sal, un plato sencillo de preparar y además delicioso.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 doradas de ración
  • 2 kilos de sal gordaa
  • 1/2 kilo de sal fina
  • Mezcla de hierbas aromáticas como orégano, tomillo, albahaca, romero, elige las que más te gusten.
  • 4 boniatos

Elaboración:

  1. En una fuente de horno ponemos una capa de sal gorda mezlcada con sal fina y las hierbas aromáticas. Encima de esta cama de sal y hierbas ponemos las doradas limpias ( con espina y cabeza) y cubrimos con otra capa de sal gorda.
  2. Metemos en el horno nuestras doradas y cocinamos a 170º durante una media hora. El horno debe estar previamente caliente.
  3. Una vez cocinadas las doradas rompemos la capa de sal e intentamos que las doradas no se rompan mucho.
  4. Presentamos el pescado sin cabeza y sin espina.
  5. Como guanición asamos 4 boniatos en el horno y para servirlos los pelamos.

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