Hoy os presentamos una forma original de preparar un buen pollo, con un ingrediente que nos puede sorprender el juego que le podemos sacar a la granada en la cocina. El problema de esta receta es que hay que esperar a la época de la granada, aunque ya la podemos ir encontrando en los supermercados.
Ingredientes (4 personas)
- 1 Pollo
- 1 granada madura
- 1 limón
- 50 gr de tocino
- Aceite de oliva
- 2 ramitas de romero
- Ensalada a su gusto
- Patatas
- Sal y pimienta
Preparación
Lo primero que hacemos es cortar el pollo en trozos, esto se lo podemos decir al carnicero que no lo haga. Separamos las alas, los dos muslos y las dos pechugas. El hígado del pollo también lo reservamos para su posterior utilización.
A continuación, haciendo uso de un exprimidor, exprimimos media granada, colando el líquido obtenido. Al zumo de granada le añadimos el zumo de un limón y algo de ralladura de su piel.
Los trozos de pollo los ponemos en una bandeja para hornear, y lo salpimentamos a nuestro gusto, rociándolo con un poco de aceite. El pollo lo debemos de hornear a 200 grados durante 30 minutos aproximadamente.
A mitad de la coción, le debemos de echar el zumo de la granada y del limón por encima, para que empiece a coger el sabor.
Mientras se va horneando el pollo, cogemos el tocino y lo partimos en tiras para freirlo en una sartén con poco aceite durante un minuto. A continuación le agregamos el hígado bien picado y el resto del zumo de la granada. Esto lo cocinamos durante 5 o 10 minutos y a continuación lo reservamos para su posterior utilización.
Finalmente cuando el pollo esté cocido, colocamos la carne en un plato. Colamos la salsa del pollo y añadimos la carne en la sartén con el tocino y el hígado de pollo.
Servimos el pollo rociado con su salsa y decorado al gusto con la mitad de los granos de granada, ensalada y patatas.