Pollo con granada

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pollo con granada

Hoy os presentamos una forma original de preparar un buen pollo, con un ingrediente que nos puede sorprender el juego que le podemos sacar a la granada en la cocina. El problema de esta receta es que hay que esperar a la época de la granada, aunque ya la podemos ir encontrando en los supermercados.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 Pollo
  • 1 granada madura
  • 1 limón
  • 50 gr de tocino
  • Aceite de oliva
  • 2 ramitas de romero
  • Ensalada a su gusto
  • Patatas
  • Sal y pimienta

Preparación

Lo primero que hacemos es cortar el pollo en trozos, esto se lo podemos decir al carnicero que no lo haga. Separamos las alas, los dos muslos y las dos pechugas. El hígado del pollo también lo reservamos para su posterior utilización.

A continuación, haciendo uso de un exprimidor, exprimimos media granada, colando el líquido obtenido. Al zumo de granada le añadimos el zumo de un limón y algo de ralladura de su piel.

Los trozos de pollo los ponemos en una bandeja para hornear, y lo salpimentamos a nuestro gusto, rociándolo con un poco de aceite. El pollo lo debemos de hornear a 200 grados durante 30 minutos aproximadamente.

A mitad de la coción, le debemos de echar el zumo de la granada y del limón por encima, para que empiece a coger el sabor.

Mientras se va horneando el pollo, cogemos el tocino y lo partimos en tiras para freirlo en una sartén con poco aceite durante un minuto. A continuación le agregamos el hígado bien picado y el resto del zumo de la granada. Esto lo cocinamos durante 5 o 10 minutos y a continuación lo reservamos para su posterior utilización.

Finalmente cuando el pollo esté cocido, colocamos la carne en un plato. Colamos la salsa del pollo y añadimos la carne en la sartén con el tocino y el hígado de pollo.

Servimos el pollo rociado con su salsa y decorado al gusto con la mitad de los granos de granada, ensalada y patatas.

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