Los platos con atún son muchos y además deliciosos. Si te entanca este pescado, a continuación te proponemos algunas recetas sencillas con atún y con mucho sabor. ¿Con cuál de ellas te quedas?
Platos con atún y pimientos asados
Ingredientes
- 250 g de atún fresco,
- 1 pimiento amarillo,
- 1 pimiento verde
- 4 pimientos del piquillo
Realización
Comenzamos la receta sacando el atún del congelador. Ahora dejamos que descongele naturalmente. Una vez hecho esto, preparamos los pimientos cortando estos en trozos grandes. A continuación, los sazonamos con una pizca de sal gruesa y un chorro de aceite de oliva.
En el siguiente paso cocinamos los pimientos, podemos hacerlo dentro del microondas. Durante un tiempo de 5 minutos, a máxima potencia y con el grill puesto. Aunque el tiempo va a depender del tipo de microondas que se tenga. Así que si este no es muy potente o lo dejamos más rato o los hacemos en el horno mejor, durante 15 minutos. Mientras se hacen los pimientos, pasamos los del piquillo por la plancha hasta que cojan color.
Cuando los pimientos verdes y amarillos estén listos, los sacamos y retiramos su piel. A continuación, colocamos los pimientos en los platos para servir. Para ello, de forma opcional, colocamos un molde de emplate. Y dentro, vamos colocando a capas los pimientos por colores.
Una vez hecho el paso anterior, vamos cocinando el atún a la plancha. Lo hacemos a fuego alto para que se dore la superficie pero el centro quede más crudo. Una vez que las dos caras han cogido color, lo sacamos y lo cortamos en dados pequeños o en filetes muy finos. Por último, los colocamos dentro del molde y espolvoreamos con una pizca de sal marina.
Para acabar, agregamos una vinagreta hecha con aceite de oliva y salsa roja. Una vez emulsionada, añadimos una pizca dentro y listo. Retiramos el molde y a comer. ¿Qué te parece?
Platos con atún a la putanesca
Ingredientes
- 1 rodaja de atún,
- 1 pimiento del piquillo,
- 1/2 guindilla,
- 2 tomates maduros,
- 1 diente de ajo,
- 6 anchoas,
- 10 alcaparras
- 4 aceitunas negras
Realización
Comenzamos la receta preparando la salsa, que suele ser más para pasta pero esta vez la utilizaremos con el atún. Para ello, primero picamos muy bien el pimiento del piquillo junto con media guindilla.
A continuación, ponemos a dorar el pimiento y la guindilla picada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Rehogamos un poco y luego añadimos los tomates pelados y cortados en dados. Ahora dejamos que se cocinen a fuego medio y removiendo de vez en cuando.
A medida que la salsa se espesa, le agregamos las anchoas picadas y las alcaparras. Luego removemos de vez en cuando y, cuando la salsa esté casi en su punto de espesor, vamos cocinando el atún.
El pescado lo podemos hacer a la plancha, dejando este 1 minuto por cada lado. De esta manera quedará en su punto en el interior. Cuando el pescado esté cocinado, lo colocamos en el plato y lo cubrimos con la salsa. Luego le añadimos aceitunas negras picadas o cortadas a la mitad y sin hueso.
Platos con atún encebollado, arroz y guisantes
Ingredientes
- 600 gramos de atún fresco
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 75 mililitros de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de guisantes cocidos
- 320 gramos de arroz blanco
- Pimienta
- Sal
Realización
Primero cocemos el arroz en agua con un poco de sal, durante 15 minutos. Después lo colamos bien y lo dejamos enfriar bajo el grifo del agua. Por último, lo reservamos. Después, sofreímos los ajos. Para ello los pelamos y cortamos en rodajas finas. Para continuar, calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos los ajos sin que lleguen a dorarse.
Ahora pelamos las cebollas y las cortamos en aros finos. Después las agregamos a la sartén con los ajos y también añadimos el laurel. Seguidamente sazonamos, removemos y tapamos. Aquí dejamos cocinar 15 minutos más a fuego bajo, hasta que la cebolla esté blanda.
Mientras tanto cocemos los guisantes durante 6 minutos. Después los escurrimos y resfrescamos en agua fría. Luego los reservamos. Por otro lado, lavamos el atún, secamos este con papel absorbente y salpimentamos.
Una vez que hemos preparado el atún, lo doramos en una plancha o en una sartén con poco aceite. Aquí lo doramos ligeramente por ambas caras. Luego echamos la cebolla, previamente rehogada, y añadimos el vino y los guisantes. Luego ponemos todo a cocer durante 2 o 3 minutos. Solo para que se vaya el alcohol. Por último se sirve acompañado de arroz.
Platos con atún: guiso de patatas y guindilla
Ingredientes
- 400 gramos de lomo de atún fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de pulpa de ñora
- 1 guindilla
- 4 patatas
- 200 mililitros de vino blanco
- 800 mililitros de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil
Realización
Comenzamos la receta troceando el atún en dados pequeños. Luego añadimos un poco de sal. Por otro lado, pelamos y picamos la cebolla finamente. Además también picamos el pimiento y trituramos el tomate. Por último, pelamos las patatas y picamos el perejil.
Ahora queda rehogar las verduras en una cazuela u otall. Primero rehogamos la cebolla y el pimiento durante 3 minutos. Luego, añadimos el ajo picado, la guindilla, la ñora y un poco de pimentón dulce. Mezclamos muy bien y, después, añadimos el tomate triturado y dejamos reducir hasta la mitad.
En el siguiente paso añadimos las patatas. Para ello las cortamos en cascos grandes, rompiendo estos al final. De esta manera la fécula de la patata saldrá y hará que el guiso se espese. También agregamos el vino blanco y dejamos reducir a la mitad.
Por otro lado, ponemos a calentar el caldo de pescado en un cazo. Una vez caliente, lo añadimos a la olla, junto con unas hojas de laurel. Ahora dejamos guisar todo a fuego lento durante 25 minutos. Una vez que las patatas estén blandas, agregamos el atún, el perejil picado y rectificamos de sal, si fuese necesario. Por último, dejamos todo cocinar durante 5 minutos más y servimos.
¿Te ha sido de utilidad este post con algunas recetas de platos con atún? ¿Buscas recetas de tarta súper buenas? ¿Buscas platos con mucha proteína y bajos en carbohidratos? ¿Necesitas recetas con espinacas fáciles y sanas?
