Esta receta, pierna de cerdo asada, es perfecta para hacer en alguna comida o cena especial que hacemos mucho en Navidades. En esta época nos gusta mucho comer y el cerdo está entre los alimentos que utilizamos bastante.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1,5 kg de pierna de cerdo trasera
- zumo de 4 naranajas
- 1 cucharada de romero seco
- aceite de oliva
- sal gruesa
- 1 copita de licor de pera
Elaboración de la pierna de cerdo asada
- Lo primero que tenemos que hacer es cortar la pierna de cerdo superficialmente, es decir le haremos unos pequeños cortes en la piel. Lo colocamos en una bandeja de horno y rociamos con el zumo de las 4 naranjas. Lo metemos a la nevera durante unas 3 horas para que macere un poco.
- Cuando haya pasado este tiempo sacamos la carne de la nevera y escurrimos el zumo de naranja, lo ponemos en un bol y lo reservamos para luego. En otro recipiente mezclamos el aceite con una pizca de sal y la cucharada de romero, con esta mezcla que acabamos de hacer untamos la carne. Precalentamos el horno a máxima temperatura.
- Colocamos la carne en la bandeja de horno y la introducimos en él bajando la temperatura a 100ºC para comenzar el asado. Cuando pasen 40 minutos regamos la pierna con el zumo de naranja que reservamos al principio y la volvemos a meter al horno durante aproximadamente 1 hora.
- Una vez que haya pasado la hora damos la vuelta a la pierna de cerdo y rociamos con el licor de pera, lo volvemos a meter en el horno. Si ves que el zumo se a evaporado mucho puedes añadir un poco de agua o de caldo y seguimos asando durante 45 minutos.
- Cuando hayan pasado los 45 minutos apaga y el horno y saca la pierna de cerdo ¡listo para comer!
Toma nota de esta deliciosa receta y sorprende a tus comensales con ella estas Navidades.
