Ingredientes para 4 personas:
– Unas hojas de hierbabuena seca
– 1 litro de agua
– 2 anises estrellados
– la ralladura de la piel de una naranja
– 1 vaso de azúcar
– 4 peras (Grandes)
– frutos secos variados
Preparación:
En una cacerola ponemos el litro de agua a hervir, cuando esté hirviendo lo retiramos del fuego. Ahora añadimos la hierbabuena, el anis, la ralladura de naranja y hacemos como una infusión, dejándolo reposar una media horita.
Ahora colamos la infusión y la ponemos en una cacerola para cocinar al vapor, y en la vaporera se ponen las peras peladas y se cocinan unos 15 o 20 minutos hasta que queden tiernas.
Si no tienes una cacerola para cocinar al vapor, lo puedes hacer poniendo encima de una cacerola normal el colador con las peras, pero sin que toquen la infusión.
Es siguiente paso es reservar las peras, y al agua añadimos el azúcar y dejamos que se haga un caramelo .
La forma de presentación es la siguiente, en un vasito ponemos una pera, la regamos con el caramelo que hemos hechos y adornamos con unos frutos secos. A parte para decorar también puedes añadir algunos de los ingredientes que has utilizado para hacer la infusión.
Buen provecho.
