- 500 gramos de pechuga de pollo
- 100 gramos de mortadela en rodajas
- 100 cm3 de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de panceta (en tiras)
- 1 lata de tomate al natural
- 200 cm3 de vino blanco
- 100 cm3 de agua
- 1 lata guisantes
- 1 manojito de cebollitas de verdeo
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Sal y aceite de oliva a gusto
Preparación:
Cortamos las pechugas por la mitad, pero sin llegar a separarlas por completo. Colocamos la mortadela en medio, la enrollamos y sujetamos con hilo de cocina. Doramos los rollitos con un poco de aceite de oliva.
Mientras pelamos y picamos las cebollas, las cebollas de verdeo y los ajos y los rehogamos en el resto de aceite. Añadimos la panceta y los rollitos de carne. Aderezamos con sal y agregamos el tomate y el vino blanco. Dejamos que el alcohol se evapore, agregamos el agua y dejamos cocinar durante diez minutos a fuego lento.
Añadimos las cebollas , las cebollitas de verdeo y los ajos y los rehogamos en el resto de aceite. Añadimos la panceta y los rollitos de carne. Aderezamos con sal, agregamos el tomate y el vino blanco. Dejamos que el alcohol se evapore, agregamos el agua y dejamos cocinar durante diez minutos a fuego lento. Añadimos los guisantes y dejamos hervir durante un minuto. Para terminar ponemos la salsa de soja y revolvemos. Retiramos el hilo de cocina de los rollitos de carne y servimos.
Vía: cocinacasera.net
