Pechuga de pollo rellena

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Ingredientes :

– 1 pechugas de pollo grande

– 2 lonchas de jamón york

– 2 lonchas de queso de barra

– 4 lonchas de bacon ahumado

– sal

– ajo

– aceite

– 1 cebolla mediana

– 1/2 vaso de vino blanco

– 1 huevo
Preparación :

Abrimos bien la pechuga. Las salamos y les ponemos unas lonchas de bacon, jamon york y queso. Encima les ponemos una tortilla francesa, esto se puede sustituir por huevo cocido. Enrollamos la pechuga y las atamos bien para evitar que se salga el relleno. Salamos por fuera y les ponemos unos ajitos picados.

En una cacerola, ponemos con un poco de aceite, la cebolla en juliana. Dejamos que se dore bien, sin que llegue a quemarse. La retiramos y reservamos. En este aceite, doramos la pechuga hasta que tomen un color bonito. Ponemos de nuevo la cebolla en la cacerola y regamos con el vino blanco. Si vemos que no les llega el líquido hasta la mitad del rollito, les ponemos un poco de agua.

Dejamos cocer hasta que estén blanditas, aprox. 35 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo, retiramos los rollitos y pasamos la salsa por la batidora. Quedará una salsita espesa estupenda. Servimos en rodajas acompañados por la salsita.

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