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Patatas horneadas con queso cheddar y cebollín

Ingredientes:

  • 4 patatas grandes
  • 3/4 de taza de queso cheddar rayado
  • 1/2 taza de crema de leche
  • Un puñado de cebollín picado
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • sal al gusto

Preparación:

Se hornean las patatas dos veces, así que la primera vez las picamos por la mitad y las ponemos a hornear con 200 ºC durante 30 minutos. Las dejamos enfriar hasta que podamos manejarlas con la mano y cogemos la mitad, le sacamos todo relleno con una cuchara y lo ponemos todo en un recipiente, sin dañas la cáscara que nos servirá como base.

Cuando tengamos todo el relleno añadimos sobre este el queso, la crema de leche, el cebollín, la sal, la mantequilla y la pimienta. Mezclamos todo y debe quedar grueso, con trozos, no como un puré de patatas.

Luego, lo que nos queda por hacer es poner la mezcla dentro de las cáscaras que usamos al principio y las ponemos todas en una bandeja para el horno, con la misma temperatura en la que asamos las patatas y horneamos durante 7 minutos, hasta que el queso esté derretido y la superficie esté dorada, como en la imagen del principio.  Servimos caliente.

Vía: El Gran Chef

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