Ingredientes:
– 12 rebanadas de pan de molde
– 1 cebolla
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 calabacín
– 1 zanahoria
– 50g de harina
– 40g de queso rallado
– 50g de mantequilla
– 6 vasitos de leche
– aceite de oliva
– sal
Preparación:
Pelar todas las verduras y picarlas en daditos. Rehogarlas en aceite de oliva hasta que estén tiernas.
En otra sartén, funde 40g de mantequilla, añade la harina y tuéstala unos segundos sin dejar de remover. Añade la leche caliente poco a poco. Dejar cocer unos 10 minutos hasta obtener una salsa ligeramente espesa. Agrega 30g de queso y una pizca de sal. Remueve y retira.
Engrasa con el resto de la mantequilla una fuente rectangular y cubre el fondo con 4 rebanadas de pan. Úntalas con un tercio de la bechamel, cubre con un tercio de verduras y repite las capas hasta agotar todos los ingredientes terminando con verduras.
Espolvorea con el queso restante y hornea 35min en el horno precalentado a 180º. Sirve caliente.
