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Tallarines con salsa de Champiñones

Uno de mis platos favoritos es la pasta, pero hasta ahora nunca había probado hacer pasta fresca y hace poco me regalaron una maquina para hacer pasta y tenia que probar, así que ayer me puse manos a la obra y la verdad es que el resultado es muy satisfactorio.

Ingredientes para la masa (2 personas):

200 gr de harina (son 100 gr por persona)
2 huevos
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal

Ingredientes para la Salsa:

1 Cebolla
250 gr de champiñones
3 cucharadas de aceite
100 gr de queso parmesano rallado
250 ml de nata liquida para cocinar
Sal
Albahaca y orégano

Preparación paso a paso:

Masa de pasta Fresca

Paso 1:Lo primero que haremos sera verter encima de la encimera los 200 gr de harina  en forma de volcán y  le hacemos un agujero en medio ahí añadimos los dos huevos con las dos cucharadas de aceite y la sal previamente batido y con ayuda de las manos vamos mezclando todo muy bien hasta conseguir una bola de masa homogénea.

Estiramos la masa

Paso 2: Metemos la bola en una bolsa y la metemos a la nevera durante una 1 hora y una vez haya pasado ese tiempo la cortamos en dos o tres trozos según sea de grande y con la ayuda de un rodillo la vamos estirando un poco para que sea mas fácil meterlo a la maquina.

Haciendo pasta fresca

Paso 3: Vamos metiendo las tiras de pasta por los rodillos de la maquina hasta que quede el grosor deseado.

Haciendo tallarines

Paso 4: Y una vez tengamos el grosor deseado lo metemos en la ranura de hacer tallarines, y cuando  hayamos pasado toda la masa  vamos dejando los tallarines a un bol listos para ser cocidos.

Lavamos el champiñon

Paso 5: Limpiamos, lavamos y picamos los champiñones.

Picamos la cebolla

Paso 6: Limpiamos y picamos la cebolla menuda.

Añadimos los champiñones

Paso 7: En una sarten añadimos dos cucharadas de aceite y  vamos sofriendo la cebolla cuando este un poco dorada añadimos los champiñones.

Cocemos la pasta

Paso 8: Mientras sofreímos la cebolla con los champiñones en una cacerola con agua añadimos una cucharada de aceite, sal y un poco de orégano y añadimos la pasta, que la tendremos cociendo  durante 5 minutos.

Escurrimos la pasta

Paso 9: Tiempo suficiente para sacar la pasta a un escurridor y la ponemos bajo el chorro del agua fría para lavarla un poco y evitar así que se pegue.

Pasta escurrida y con la albahaca

Paso 10 : Una vez escurrida la pasta la ponemos en los platos y espolvoreamos un poquito de albahaca por encima y los reservamos hasta que tengamos la salsa lista que se la verteremos por encima.

Añadimos la nata

Paso 11: Una vez tengamos listos los champiñones y la cebolla  les echamos un poco de sal y añadimos la nata liquida bajamos el fuego y lo dejamos cocer durante 10 minutos .

Añadimos el parmesano

Paso 12: Añadimos a la salsa queso parmesano rallado y removemos bien

Vertemos la salsa a los tallarines

Paso 13: Vertemos encima de los tallarines la salsa y si queremos adornamos con un poquito de queso parmesano rallado.

Ya podéis disfrutar de unos fántásticos tallarines de pasta fresca con salsa de champiñones.

1 Comentario

  1. Nos gusta la pasta con salsa de setas. y si es pasta fresca mejor!.. 🙂

    Saludos!

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