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Paquetes de pez espada

Ingredientes:

– Masa para rollitos
– Pez espada
– Sal
– Zumo de limón
– Mantequilla
– Aceite de oliva
– Cilantro
– Cominos
– Eneldo
– Guindilla

Preparación:

En un mortero, machaca cilantro, cominos, eneldo y la guindilla. Añade el zumo e incorpora el aceite en forma de hilo sin dejar de remover. Añade sal.

Pincela el pescado con esta mezcla. Déjalo reposar 1 hora en la nevera. Coloca el pescado en el centro de la masa y haz paquetes. Pincela con la mantequilla y hornea 5 minutos a 180 ºC.

Vía: El Gran Chef

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