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Mole dulce (receta mexicana)

El mole dulce es una receta típica de méxico que se consume desde hace siglos. Esta receta es a base de semillas las cual se preparan de una manera especial para juntar el sabor dulce con picante y salado.

Ingredientes

50 Gr. de Almendras-50 Gr. de Nueces peladas-50 Gr. de Pasas-100 Gr. de Ajonjolí dorado-1 Varita de Canela-10 Pimientas-5 Clavos de Olor-1 Pisca de Mejorana-1 Pisca de Cominos-6 Piloncillos Chicos-2 Dientes de Ajo- Azúcar al gusto-1 Cebolla rebanada y desflemada-pollo en trozos-  en la receta se usa chile, pero si no se puede conseguir, está bien con guindillas (5X)

¡Empezamos!

El pollo se lava muy bien y se pone a cocer con un trozo de cebolla, una vez cocido se separan las piezas del pollo, el caldo se utiliza para licuar los ingredientes, una vez licuados se pasan por un colador y se guisa, se sasona con azúcar al gusto.

El piloncillo y el chocolate se añaden al mole para que se desbaraten con el calor, se mueve constantemente para que no se pegue y que espese un poco.

Preparación de la Cebolla Desflemada:

La cebolla ya rebanada se pone en un platito y se le pone sal y jugo de limón

El Mole se sirve con la Cebolla y sopa de Arroz Roja

 

 

 

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