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Miso

Hoy despejamos dudas, y la primera duda que nos ha llegado en forma de comentario ha sido: ¿ qué es miso?

Y vamos a intentar dar una respuesta.

El miso es una especie de pasta vegetal derivada de la fermentación de la soja, a la que se puede añadir un cereal (cebada o arroz) durante su elaboración. Es un producto típico japonés y se usa para condimentar cereales, verduras, legumbres y como ingrediente básico para la sopa. Es un alimento muy saladao y que contiene muchas enzimas por esa misma razón no debe dejarse hervir mucho ya que podría destruir las enzimas.

miso-paste-eden-lg-2418212061Imagen: quickspice.com

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