Milhojas de patatas y foie

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Ingredientes:

– 4 patatas
– 150 gr de foie
– 1 ajo
– tomillo
– laurel
– aceite de oliva

Preparación:

Pela, lava y corta en láminas las patatas. Salpimenta. En una sartén, sofríe el ajo, el tomillo y el laurel. Retira las hierbas y añade las patatas. Fríelas a fuego lento. Saca y reserva.

Para montar las milhojas de patata sin que se te desmorone el interior, recurre a un aro metálico. Alterna capas de patatas con láminas de foie y termina con patatas. Decora con una ramita de tomillo.

Vía: El Gran Chef

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