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Mero sobre colchón de vegetales asados

Ingredientes:

  • 1 pimiento rojo
  • 1pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • 2 calabacines
  • 2 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 8 hojas de salvia
  • 400 gras de filetes de mero
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Cortamos los vegetales en cubos y lo colocamos en una bandeja de horno lubricada con un poquito de aceite. Condimentamos con sal, pimienta y salvia. Cocinamos a horno moderado por 40 minutos.

Condimentamos los filetes y los untamos con un poco de Aceite de Oliva. Calentamos la plancha y lo cocinamos a fuego fuerte durante 5 minutos por cada lado. Se sirve calentito sobre el colchón de vegetales.

Para que el pescado no se desarme es aconsejable utilizar una plancha lisa, que esté bien caliente y untado con un poco de aceite.

Vía: Nutricion.pro (web ya no disponible)

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