Merluza al vapor en vinagreta de tomate y aceite de trufa

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Si no sabes qué cocinar y te apetece probar algo diferente, ¡aquí tienes una receta deliciosa de pescado! Además de saludable, puedes disfrutar de los mejores sabores del mediterráneo combinados con los ingredientes más suculentos, perfectos para los paladares más exquisitos. ¡No te pierdas los aromas y sabores de esta merluza al vapor en vinagreta de tomate y aceite de trufa!

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Fuente | www.sabervivir.es

Ingredientes (para 2 personas)

  • 2 lomos de merluza de 200 g. cada uno
  • 2 tomates maduros
  • 100 g de azúcar
  • vinagre de jerez
  • aceite de trufa blanca
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • sal en grano
  • vinagreta
  • perejil picado
  • flores de orégano
  • pan (para acompañar)

Preparar merluza al vapor

  1. Para la vinagreta de tomate, pon a caramelizar el azúcar a fuego medio en un cazo y deja que se ponga rubio.
  2. Estira un papel de horno, extiende el caramelo encima y deja que se enfríe durante unos minutos. Después, pícalo finamente con un cuchillo.
  3. Pela el tomate, pícalo y ponlo en un bol con sus semillas. Adereza con un chorrito de vinagreta y un chorrito de aceite de trufa blanco y espolvorea con perejil picado y sal.
  4. Agrega el caramelo picado al bol, riega con un poco de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien el conjunto.
  5. Estira un trozo de papel de horno en una bandeja de horno, incorpora la merluza y sazona por los dos lados.
  6. Moja con vinagreta e introdúcelo al horno de vapor a 52ºC durante 10 minutos.
  7. Sirve el tomate en el fondo de un plato y coloca la merluza encima.
  8. Termina por encima con un poco de vinagreta de tomate y decora con unas flores de orégano.

Hay muchas más combinaciones que te permiten realizar este suculento pescado. En posteriores post os explicaremos más recetas para afrontar esta temporada de la manera más sana. Ha llegado el momento de cuidarse después de los excesos así que apuesta por una alimentación equilibrada y por realizar ejercicios a diario. Además de mantener la linea, te permitirán cuidar tu salud.

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