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Pavlova con musse de Nutella

Merengue Pavlova con musse de Nutella

El Pavlova es un tipo de merengue que lleva ese nombre en honor a la famosa bailarina rusa, y que en esta ocasión acompañaremos con una deliciosa musse de Nutella, decorada con plátanos y chocolate. Pruébala!

Ingredientes:

Para el Pabloba

  • 3 claras de huevo
  • 3 cucharadas de agua fría
  • 1 taza de azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 pizca de sal

Para la mousse de Nutella

  • 375 gramos de Nutella
  • 225 gramos de queso mascarpone
  • 2 cucharadas grandes de leche
  • Rodajas de plátano
  • Rulos de chocolate para decorar

Preparación del Pavlova

  • Toma un bol y vierte el azúcar impalpable y la maicena.
  • Aparte, en otro bol mezcla las claras de huevo con la pizca de sal, hasta obtener una consistencia suave. Incorpora las cucharadas de agua, y continúa batiendo hasta que se formen picos en la mezcla.
  • Continua batiendo esta mezcla más enérgicamente, mientras incorporas el azúcar impalpable y la maicena desde el otro bol, poco a poco.
  • Ahora vierte el vinagre blanco, y prosigue batiendo rápidamente hasta obtener un merengue a punto nieve.
  • Preparar una bandeja para horno, cubriéndola con papel pergamino o una lamina de silicona.
  • Ahora, con ayuda de una cuchara, comienza a depositar cantidades de merengue sobre la bandeja, creando unos 6 montículos grandes, y luego apisónalos un poco en el centro para formar una especie de hueco, que será donde irá la musse.
  • Introduce los merengues en un horno precalentado a 180 grados, y cocínalos a 150 grados durante unos 45 minutos, o hasta que su superficie se vea seca
  • Cuando tus merengues estén listos, apaga el horno y deja que reposen durante 1 hora, dentro del horno y con la puerta abierta.

Preparación de la musse de Nutella

  • Para preparar esta musse mezcla en un bol la Nutella, la leche y el queso mascarpone. Si puedes, utiliza una batidora eléctrica para batir estos ingredientes hasta que alcancen una textura suave y cremosa.

Montaje del postre

  • Cuando los merengues hayan reposado el tiempo suficiente, retíralos del horno y colócalos sobre una bandeja.
  • Ahora toma un poco de musse de Nutella con una cuchara y ve coronando cada merengue con un poco de la musse, luego de lo cual coloca algunas rodajitas de plátano, y termina la decoración de tu Pavlova con rulos de chocolate.

Imagen: Pequerecetas

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