Ingredientes:
– 800 gr. de atún fresco
– 1 kg. de patatas
– 150 gr. de cebolla
– 4 cucharadas de tomate frito
– 2 puerros
– 1 pimiento verde
– 1 lt. de Caldo de Pescado
– 1 vaso de vino blanco
Preparación:
Sofreímos la cebolla con los puerros, a rodajas finas, y el pimiento verde picado. Añadimos las patatas en dados y el vino blanco y dejamos que se evapore. Incorporamos el caldo de pescado y cuando veamos que las patatas están a medio cocer agregamos el tomate frito.
Por último añadimos el atún cortado en dados y espolvoreamos un poco de perejil o tomillo. Dejamos cocer 5 minutos y servimos.
