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Marmitako

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Ingredientes:

– 800 gr. de atún fresco

– 1 kg. de patatas

– 150 gr. de cebolla

– 4 cucharadas de tomate frito

– 2 puerros

– 1 pimiento verde

– 1 lt. de Caldo de Pescado

– 1 vaso de vino blanco

Preparación:

Sofreímos la cebolla con los puerros, a rodajas finas, y el pimiento verde picado. Añadimos las patatas en dados y el vino blanco y dejamos que se evapore. Incorporamos el caldo de pescado y cuando veamos que las patatas están a medio cocer agregamos el tomate frito.

Por último añadimos el atún cortado en dados y espolvoreamos un poco de perejil o tomillo. Dejamos cocer 5 minutos y servimos.

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