Hoy aderezamos el clásico filete de lomo con una vinagreta, para que te chupes los dedos.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 filetes de lomo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 2 cebolletas
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- alcaparras
- sal y pimienta
Preparación:
- Limpiamos y quitamos las pepitas a los pimientos y a los tomates. Y los cortamos en dados. Limpiar y picar también las cebolletas.
- Mezclar en un bol el aceite con el vinagre y salpimentar al gusto. Añadimos las verduras a el bol y las alcaparras. Lo mezclamos todo bien y reservamos.
- Cocinamos los filetes de lomo a la plancha vuelta y vuelta y servimos acompañados de la vinagreta por encima.