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Lomo a la naranja

Ingredientes (para 8 personas):

– 1 kilo y medio de lomo de cerdo en un trozo

– 6 naranjas de Valencia

-1 pastilla y media de caldo de carne

– 75 ml. de vino de jerez seco

– 125 ml. de aceite de oliva

– 3 gr. de pimienta

– sal al gusto

Preparación:

En una fuente de cocina depositamos el trozo de lomo de cerdo y lo sazonamos con pimienta y sal a nuestro gusto. A continuación ponemos una sartén de cocina en el fuego con aceite de oliva y freímos nuestro lomo de cerdo hasta que lo tengamos bien dorado y tierno. Nos queda añadir el vino de jerez seco y reducirlo durante unos minutos. Cogemos un exprimidor de cocina y hacemos zumo las naranjas de Valencia. Agregamos el zumo de las naranjas de Valencia y la pastilla y media de caldo de carne bien desmenuzada a nuestra sartén. Cocemos todo a fuego suave durante 25 minutos hasta que sea el momento de retirarlo del fuego y reservarlo. Para terminar servimos nuestro lomo de cerdo a la naranja cortado en rodajas con la ayuda de un cuchillo de cocina y acompañado de su salsa.

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