Ingredientes (para 8 personas):
– 1 kilo y medio de lomo de cerdo en un trozo
– 6 naranjas de Valencia
-1 pastilla y media de caldo de carne
– 75 ml. de vino de jerez seco
– 125 ml. de aceite de oliva
– 3 gr. de pimienta
– sal al gusto
Preparación:
En una fuente de cocina depositamos el trozo de lomo de cerdo y lo sazonamos con pimienta y sal a nuestro gusto. A continuación ponemos una sartén de cocina en el fuego con aceite de oliva y freímos nuestro lomo de cerdo hasta que lo tengamos bien dorado y tierno. Nos queda añadir el vino de jerez seco y reducirlo durante unos minutos. Cogemos un exprimidor de cocina y hacemos zumo las naranjas de Valencia. Agregamos el zumo de las naranjas de Valencia y la pastilla y media de caldo de carne bien desmenuzada a nuestra sartén. Cocemos todo a fuego suave durante 25 minutos hasta que sea el momento de retirarlo del fuego y reservarlo. Para terminar servimos nuestro lomo de cerdo a la naranja cortado en rodajas con la ayuda de un cuchillo de cocina y acompañado de su salsa.
