Ingredientes :
– 1 lombarda pequeña
– sal
– aceite de oliva
– 3 ajos
– media cebolleta
– pimentón picante
– vinagre
Preparación :
Lavar la lombarda y cortarla en juliana, cocerla en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna, colar y reservar. Pelar y cortar la cebolleta y los ajos muy picados. Dorarlos en una sartén con aceite de oliva, apartar la sartén del fuego y añadir una cucharadita de pimentón, remover, volver a poner al fuego y añadir la lombarda, rehogar y echar un buen chorro de vinagre, dejar cocer unos minutos removiendo para que se evapore el vinagre. Se puede acompañar de unas patatas cocidas o arroz blanco.
Vía: Recetas con gusto
