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Lombarda guisada

Ingredientes :

1 lombarda pequeña

– sal

– aceite de oliva

– 3 ajos

– media cebolleta

– pimentón picante

– vinagre


Preparación :

Lavar la lombarda y cortarla en juliana, cocerla en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna, colar y reservar. Pelar y cortar la cebolleta y los ajos muy picados. Dorarlos en una sartén con aceite de oliva, apartar la sartén del fuego y añadir una cucharadita de pimentón, remover, volver a poner al fuego y añadir la lombarda, rehogar y echar un buen chorro de vinagre, dejar cocer unos minutos removiendo para que se evapore el vinagre. Se puede acompañar de unas patatas cocidas o arroz blanco.

Vía: Recetas con gusto

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