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Licor de almendras

Ingredientes (para 4 personas):

– 500 gr. de almendras

– 1 litro de aguardiente

Para hacer el almíbar:

– 500 ml. de agua

– 250 gr. de azúcar

Preparación:

Cogemos un recipiente de cocina pelamos muy bien las almendras quitándoles las cáscaras que tengan y la telilla de fuera y dejándolas completamente blancas y sin ningún residúo externo. A continuación las ponemos en dos botes de cristal y las cubrimos con el aguardiente que hemos indicado arriba. Nos queda tapar los botes de cristal y guardarlos en un lugar fresco durante 50 días. Cuando haya pasado el tiempo indicado, le añadimos el almíbar que haremos hirviendo en un cazo el agua con el azúcar y dejamos que macere durante 30 días más hasta que esté nuestro licor de almendras listo para consumirlo. Para terminar colamos con la ayuda de un colador el líquido resultante para quitarle las impurezas que tenga y lo servimos en vasos pequeños de licor a nuestra mesa.

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