Las mejores recetas para la cena de Navidad

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¿Aún no tienes claro el menú de la cena de Navidad? Damos un repaso a las alternativas a la hora de cocinar para toda la familia, ¡toma nota de las recetas!

Se acerca la época más bonita del año en la que tenemos la oportunidad de reunirnos con la familia, ver viejos álbumes de fotografías y disfrutar de cenas con una gran elaboración. Solemos elegir para este tipo de ocasiones las carnes rojas como el cordero, los entrecot y los bistec. Lo cierto es que existe una gran variedad de alternativas a la hora de cocinar para la cena de Navidad, ¡y hoy te las contamos! Toma nota de estas recetas para elaborar una cena deliciosa y ligera.

cena de navidad

Salmón caramelizado para la cena de Navidad

La cocina más actual y del momento combinada con los productos de siempre, como el salmón. Una receta única y especial con la que introducirse en el nuevo mundo de la cocina delicatessen. ¡Toma nota y pruébalo! Para esta receta vamos a necesitar:

  • Media taza de azúcar
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • Pimienta negra
  • Filetes de salmón
  • Aceite de Oliva

Comenzaremos combinando el azúcar, la sal gruesa y la pimienta negra en un recipiente. Vamos a echar los filetes en esta mezcla que hemos creado. A continuación, calentaremos un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y añadiremos el salmón. Lo cocinaremos durante aproximadamente 5 minutos.

Salteamos los filetes y rehogaremos durante aproximadamente otros 3 ó 4 minutos. Retiraremos ahora de la sartén y precalentaremos el horno a 200 grados. Añadiremos ahora un poco más de azúcar adicional a los filetes de salmón.

Metemos los filetes en el horno y dejaremos durante aproximadamente 10 minutos y comprobaremos de vez en cuando para que no se nos queme. Retiraremos del horno y dejaremos enfriar unos segundos antes de servir.  Veremos algunos grumos excesivamente negros pero nada preocupantes, es el azúcar y se la podemos quitar de manera sencilla. ¡Listo! Una receta alternativa al clásico cordero que siempre cenamos en Navidad.

salmon caramelizado

Lasaña vegetariana a la boloñesa

Una alternativa para aquellos que no comen carne y que, por suerte o desgracia, la Navidad siempre se suele acompañar de carnes rojas y canapés variados. Por eso, quiero contaros cómo elaborar esta deliciosa receta para una dieta vegetariana o si alguno de tus invitados lo es. Vamos a necesitar:

  • Láminas para lasaña
  • Espinacas
  • Calabacín
  • Queso de cabra
  • Berenjena
  • Albahaca fresca
  • Crema para cocinar
  • 3 tomates
  • Setas

Comenzamos cortando las setas, la berenjena y los tomates en rodajas, fileteándonos muy finamente. A continuación, ponemos en una olla de agua hirviendo las láminas para la lasaña alrededor de 10 minutos. Una vez que estén listas, vamos a meterlas en agua fría y escurrimos.

Continuamos poniendo la primera base con las láminas en una bandeja apta para el horno. Iremos entonces agregando las verduras ya cortadas. Añadimos un poco de salsa para la pasta, puede ser salsa de tomate. Añadimos otra lámina de pasta, agregamos la crema para cocinar, las espinacas y la albahaca fresca. Volvemos a poner otra lámina y en esta última volvemos a poner la salsa de tomate.

Es el momento de colocar el queso de cabra y ya podremos meter al horno. Horneamos durante aproximadamente 40 minutos a una temperatura de 180ºC. Veréis cómo el resultado es genial, repleto de nutrientes para una noche mágica de Navidad. ¿Qué os parece?

Pastel de verduras y patata para Navidad

Otra de las alternativas que me encanta, muy nutritiva y repleta de energía para aguantar una noche mágica. Es muy sencilla de hacer y veréis cómo el resultado es genial. Vamos a necesitar:

  • 3 patatas grandes
  • Cebolla
  • Ajo
  • Hojas de perejil
  • Media zanahoria
  • 1 calabacín
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Pimienta negra
  • Harina de avena
  • Ajo en polvo
  • Aceite de oliva

Comenzamos pelando y cociendo las patatas en agua hirviendo, dejaremos que se cocine durante aproximadamente 30 minutos. A continuación, picamos el diente de ajo, cortamos la cebolla, el tomate, la zanahoria, los pimientos y el calabacín.

Sofreímos la cebolla hasta que quede transparente, añadimos el ajo picado y cuando veamos que ambos están empezando a dorarse echamos todas las verduras. Sofreímos y salteamos. Cuando esté todo bien cocinado, añadimos una pizca de harina de avena, pimienta negra, ajo en polvo y una pizca de sal al gusto. Agregamos medio vaso de agua y dejamos que se cueza durante no más de 10 minutos.

Es el momento de extraer las patatas y machacarlas para poder integrarlas en los demás ingredientes. Añadimos otra pizca de harina de avena y seguimos removiendo para armar el pastel de verdura. Encendemos el horno a 180ºC, echamos la mitad de la masa de patata en el molde apto para horno, añadimos el relleno de verduras y volvemos a poner la otra mitad. Dejamos cocinar por aproximadamente 30 minutos. ¡Listo!

Ahora que sabes algunas alternativas para la cena de Navidad, ya sea Nochebuena o la noche de fin de año, aprende a disfrutar de un menú saludable y sobre todo, a disfrutar de la comida sin excesos ya que, en las fiestas solemos comer mucha variedad y en grandes cantidades. ¿Cuál será el menú para estas Navidades? ¡Cuéntanoslo y comparte ideas!

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