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Judías verdes fritas

Ingredientes:

  • 24 judías verdes frescas
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1/2 taza de pan molido
  • 1/2 cucharada de polvo de ajo
  • 1/2 cucharada de orégano
  • Aceite vegetal para freír

Preparación:

Limpiamos y quitamos el final de las judías. Preparamos un envase con el pan rallado, orégano, ajo en polvo y un poco de sal (puede que el rebozado varíe en función de la receta de cada cocinero), en un envase la harina y en otro la leche.

Ponemos el aceite a calentar, suficiente para sumergirlas.  Una a una, vamos pasando la judías, primero por la leche y al final por el pan rallado y dejamos reposar un rato. Cuando hayamos terminado con todas repetimos el proceso para que esté doblemente cubierta.

Cuando el aceite esté bien caliente, freímos hasta que estén doradas, unos 4-5 minutos será suficiente. Ponemos sobre el papel absorbente y servimos calientes.  Podemos acompañarlas con alguna salsa de tu preferencia.

Vía: El Gran Chef

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