A menudo los guisantes suelen ir acompañados de unos taquitos de jamón. Son un sabroso acompañamiento y una via de escape para los que nos son precisamente apasionados de la verdura.
Las mollejas les darán un sabor distinto que os encantará.
INGREDIENTES:
– 800 gr. de guisantes (pelados)
– 200 gr. de mollejas confitadas
– 1 cucharada de harina
– 50 gr. de mantequilla
– Agua
– Sal
PROCEDIMIENTO:
Cocemos los guisantes en agua con sal y un poquito de aceite durante 15 minutos y escurrimos reservando ese caldo.
Derretimos la mantequilla en una cazuela y añadimos las mollejas en filetes. Agregamos la harina y removemos. A continuación ponemos un vaso del caldo que teníamos reservado. Rehogamos y añadimos los guisantes mezclándolo todo bien.
Dejamos cocer a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.
