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Guisantes con mollejas

A menudo los guisantes suelen ir acompañados de unos taquitos de jamón. Son un sabroso acompañamiento y una via de escape para los que nos son precisamente apasionados de la verdura.

Las mollejas les darán un sabor distinto que os encantará.

INGREDIENTES:

– 800 gr. de guisantes (pelados)

– 200 gr. de mollejas confitadas

– 1 cucharada de harina

– 50 gr. de mantequilla

– Agua

– Sal

PROCEDIMIENTO:

Cocemos los guisantes en agua con sal y un poquito de aceite durante 15 minutos y escurrimos reservando ese caldo.

Derretimos la mantequilla en una cazuela y añadimos las mollejas en filetes. Agregamos la harina y removemos. A continuación ponemos un vaso del caldo que teníamos reservado. Rehogamos y añadimos los guisantes mezclándolo todo bien.

Dejamos cocer a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.

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