Garbanzos con bacalao

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Garbanzos con bacalao para Semana Santa

Los garbanzos con bacalao conforman un platillo muy tradicional en Semana Santa en muchos lugares de España, por lo que hoy te hemos traído una receta muy sabrosa para que puedas disfrutar de este plato típico en el domingo de Pascuas.

Ingredientes:

  • 400 gramos de garbanzos
  • ¼ kilogramo de bacalao desalado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada pequeña de harina
  • 1 cucharadita de comino molido

Preparación:

  • Para preparar este plato, lo primero es hervir los garbanzos, para lo cual deberás colocar al fuego una olla de agua, y cuando ésta esté hirviendo, añadir los garbanzos para que se cocinen durante al menos 1 hora, y luego de ese tiempo, dejarlos remojando en el agua durante una hora más. Aunque la mejor forma de cocinar garbanzos es habiéndolos dejado previamente en remojo durante unas 8 horas.
  • Aparte, comienza a desmenuzar el bacalao y resérvalo en un plato. Continúa pelando y picando finamente la cebolla y los ajos.
  • Ahora toma una olla, vierte un poco de aceite de oliva, y coloca la cebolla y el ajo a sofreír a fuego suave. Una vez que se hayan dorado, añade la harina, fríe durante unos segundos, e incorpora el tomate rallado, el pimentón y el comino. Remueve bien este preparado, y deja cocinar durante unos minutos.
  • A continuación, añade el bacalao desmenuzado y los garbanzos cocidos. Mezcla todo muy bien, y añade más agua a la preparación. Ratificar de sal, y deja que todo se cocine durante unos 20 minutos a fuego medio.
  • Aparte, hierve los huevos hasta que estén cocidos, puedes implementarlos al plato de garbanzos y bacalao en grandes trozos a modo de decoración, o incorporándolos de forma picada.

Imagen: Benacazon (web no disponible)

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