Esparragos a la Parmesana

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esparragosIngredientes:-1kg. de espárragos verdes
-60 g. mantequilla
-Queso parmesano recién rallado
-Sal y pimienta blanca al gusto

Preparación:

Precalentamos el horno a temperatura media-alta. Lavamos los espárragos, cortamos la porción dura de tallo y, con el pelamos patatas, retira la cubierta exterior del tallo. Ponemos los espárragos a hervir en una olla con agua y sal. Dejamos cocer unos 6 minutos. Mientras tanto, vertemos agua fría en un bol. Apaga el fuego y con la espumadera, retira los espárragos y ponlos en una bandeja. Corta trocitos de mantequilla y distribúyelos por encima de los espárragos. Añade el queso por encima. Finalmente, hornéalo entre 10 y 15 min. o hasta que el queso comience a derretirse, sin que llegue a dorarse.

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