Ahora que hemos empezado la época otoñal, os traemos una deliciosa ensalada para todos aquellos que quieran guardar un poco la línea y llevara así una vida sana.
Ingredientes:
- 300 gr. de pochas
- 400 gr. de judías verdes
- 1 loncha gruesa de jamón cocido
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- 100 gr. de queso fresco
- agua
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- perejil
Preparación
Lo primero que hacemos son cocer las pochas. Para ellos las metemos en una olla rápida con agua y sal, y la dejamos cocer durante un par de minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Una vez cocidas, las dejamos escurrir.
A continuación, limpiamos bien las judías, quitando todos los hilos. Luego las troceamos y las ponemos a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal. La ponemos a cocer durante 5 minutos. Una vez cocidas, la dejamos enfriar en un recipiente y lo aliñamos con aceite, sal y vinagre.
El queso fresco lo cortamos en lonchas, para después añadírselo a la ensalada.
El jamón cocido, lo cortamos en dados y lo colocamos en un cuenco. Le añadimos el tomate pelado y picado, y también le picamos la cebolleta.
A lo anterior, ahora le añadimos las pochas. Ya solo nos queda condimentar con perejil picado, un chorro de aceite, un chorrito de vinagre y sal.
Mezclamos todo bien, y solo nos falta servirlo. Para ello, en un plato llano, añadimos en un lado un poco de las pochas con el resto de ingredientes, y en el otro lado, las judías verdes con el queso por encima.
Vía: Antena 3