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ensalada otoñal

Ahora que hemos empezado la época otoñal, os traemos una deliciosa ensalada para todos aquellos que quieran guardar un poco la línea y llevara así una vida sana.

Ingredientes:

  • 300 gr. de pochas
  • 400 gr. de judías verdes
  • 1 loncha gruesa de jamón cocido
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 100 gr. de queso fresco
  • agua
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil

Preparación

Lo primero que hacemos son cocer las pochas. Para ellos las metemos en una olla rápida con agua y sal, y la dejamos cocer durante un par de minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Una vez cocidas, las dejamos escurrir.

A continuación, limpiamos bien las judías, quitando todos los hilos. Luego las troceamos y las ponemos a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal. La ponemos a cocer durante 5 minutos. Una vez cocidas, la dejamos enfriar en un recipiente y lo aliñamos con aceite, sal y vinagre.

El queso fresco lo cortamos en lonchas, para después añadírselo a la ensalada.

El jamón cocido, lo cortamos en dados y lo colocamos en un cuenco. Le añadimos el tomate pelado y picado, y también le picamos la cebolleta.

A lo anterior, ahora le añadimos las pochas. Ya solo nos queda condimentar con perejil picado, un chorro de aceite, un chorrito de vinagre y sal.

Mezclamos todo bien, y solo nos falta servirlo. Para ello, en un plato llano, añadimos en un lado un poco de las pochas con el resto de ingredientes, y en el otro lado, las judías verdes con el queso por encima.

Vía: Antena 3

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