Ensalada de garbanzos

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Este plato nos da la posibilidad de degustar legumbres pero sin la necesidad de tener que cocinar potajes. Por lo tanto este plato sirve para días calurosos como para días normales, pero al ser un plato que se come frío son perfectos para días veraniegos.

Los garbanzos, tienen un alto valor nutritivo, sobre todo para los más pequeños de la casa.

Es perfecto para los desordenes menstruales, para eso, te debes beber el agua de los garbanzos guisados.

Ingrediente para preparar esta rica receta:
– 200 gr de garbanzos
– 2 filetes de atún
– 1 cebolleta
– 1 pimiento
– 2 huevos duros
– 2 tomates
– Aceite de oliva virgen
– Vinagre
– Sal y pimienta

Para prepararlo, tenemos que tener en cuenta que debemos dejar los garbanzos en remojo, alrededor de 20 o 24 horas, es mejor que los pongamos el día anterior, así no tendremos problemas.

Luego debemos poner a hervir los garbanzos con un poco de sal y dejaros hasta que esten tiernos.

A continuación hay que escurrirlos y dejarlos  en un recipiente.

En otro, ponemos toda la verdura en trocitos. Debemos intentar que los trocitos sean pequeños, también agregamos el huevo duro en trocitos y un poco de sal al gusto. También el vinagre y el aceite de oliva.

ensalada de garbanzos

Cuando lo tenemos todo preparado, agregamos los garbanzos y terminamos de mezclar.

Cortamos los filetes de atún en cuadrados, le agregamos sal y pimienta y lo dejamos unos minutos en la sartén, hasta que esté dorado, lo sacamos y se los agregamos a la ensalada.

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