Ensalada de arroz integral

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Ingredientes:

– Arroz integral cocido, 2 tazas tamaño té
– Choclo en grano amarillo escurrido, 1 lata
– Rabanitos picados o procesados, 1 taza tamaño té
– Jugo de 1/2 limón
– Aceite, 1/2 pocillo
– Sal y pimienta, a gusto
– Berro, 1 atado chico, (solo las hojas)
– Perejil picado, (para espolvorear), cantidad necesaria

Preparación:

Se mezcla el arroz, con el choclo y los rabanitos en un bol. Condimentar conjugo de limón, aceite, sal, pimienta y mezclar bien. Colocar parte de las hojas de berro en una ensaladera. Añadir la preparación anterior y, alrededor, el resto de las hojas de berro. Espolvorear con perejil. Reservar en la heladera hasta servir.

Vía: Cocina Casera

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