Como una gran parte de las personas se encuentran ahora realizando la operación bikini, hoy os traigo una ensalada muy light que ademas de ayudar a mantener la linea es muy fácil de hacer y esta buenísima.
Ingredientes (Para 2 personas)
150 gramos de espinacas frescas
100 gramos de tomates cherry
2 cucharadas de piñones
1 zanahoria
½ cebolleta roja
75 gr de queso philadelphia para ensaladas
2 Cucharadas sopera de aceite de oliva
1 Cucharada de vinagre de Módena
una pizca de sal
Preparación:
Para preparar la ensalada de espinacas solo utilizaremos las hojas de estas, las lavamos bajo el chorro de agua fría y las escurrimos muy bien.
También lavamos muy bien los tomatitos, los cortamos por la mitad y los añadimos a las espinacas.
Pelamos y rallamos la zanahoria y la incorporamos a la ensalada.
Pelamos y picamos en tiras la cebolla y la añadimos
Cortamos el queso en daditos con cuidado de que no se rompan, ya que este queso es un poco blando y los añadimos también.
Y por ultimo en una sartén sin aceite ni nada, tostamos unos 4 minutos a fuego medio los piñones, una vez que adquieran un color tostado los vertemos por encima de la ensalada.
Y por ultimo aliñamos nuestra ensalada con el aceite, el vinagre de módena y la sal.