Ensalada de espinacas y piñones

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  Ensalada de Espinacas y piñones

Como una gran parte de las personas se encuentran ahora realizando la operación bikini, hoy os traigo una ensalada muy light que ademas de ayudar a mantener la linea es muy fácil de hacer y esta buenísima.

 

Ingredientes (Para 2 personas)

150 gramos de espinacas frescas

100 gramos de tomates cherry

2 cucharadas de piñones

1 zanahoria

½ cebolleta roja

75 gr de queso philadelphia para ensaladas

2 Cucharadas sopera de aceite de oliva

1 Cucharada de vinagre de Módena

una pizca de sal

 

Preparación:

Para preparar la ensalada de espinacas solo utilizaremos las hojas de estas, las lavamos bajo el chorro de agua fría y las escurrimos muy bien.

También lavamos muy bien los tomatitos, los cortamos por la mitad y los añadimos a las espinacas.

Pelamos y rallamos la zanahoria y la incorporamos a la ensalada.

Pelamos y picamos en tiras la cebolla y la añadimos

Cortamos el queso en daditos con cuidado de que no se rompan, ya que este queso es un poco blando y los añadimos también.

Y por ultimo en una sartén sin aceite ni nada, tostamos unos 4 minutos a fuego medio los piñones, una vez que adquieran un color tostado los vertemos por encima de la ensalada.

Y por ultimo aliñamos nuestra ensalada con el aceite, el vinagre de módena y la sal.

2 Comentarios

  1. Hola Ana Belén, qué fresca y deliciosa ensalada nos has presentado hoy y quería agregar que también se le puede poner unos trocitos de pimiento dulce rojo, que le dará un colorido espectacular a la ensalada…
    Un abrazo

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