El azúcar, es una sustancia cristalina de sabor dulce, es el ingrediente principal en la elaboración de la repostería, por eso hoy os voy a explicar los distintos tipos que hay, a groso modo.
Podemos encontrar muchas variedades de azúcar como :
– Azúcar Blanco: es el que se obtiene del refinado. Se suele utilizar para preparar bizcochos, endulzar líquidos y conservas.
– Azúcar Moreno: casi siempre es de color marron( dorado). Se disuelve con más dificultad que la blanca en los líquidos, pese a ello aporta más sabor.
– Azúcar pilé: es el azúcar en terrones.
– Azúcar glass: es el que se obtiene de moler el azúcar blanca.
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