Diferentes recetas de hamburguesas vegetarianas

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A la hora de cocinar algo rico en una dieta sin carne, os quiero proponer algunas recetas de hamburguesas vegetarianas que están para chuparse los dedos.

Una dieta vegetariana no es nada fácil y quien diga lo contrario, se equivoca. A la hora de alimentar al cuerpo nos encontramos con una gran cantidad de problemas, restricciones y componentes que nos prohíben comer ciertos alimentos que en principio no contienen ningún tipo de carne. Y es que hoy en día uno no sabe lo que come, casi todos los productos se han vuelto industriales y no sabemos de qué se componen. Pero algo es cierto, cuando uno deja de comer carne por las razones que sean (filosofía, problemas o enfermedades), se da cuenta de que existe una gran variedad y cantidad de alternativas con las que sustituir la carne.Altos valores nutricionales

Hoy os quiero contar cómo un plato tan omnívoro puede volverse un plato más de la dieta vegetariana, y es que podemos encontrar muchos productos que, aunque no sepan exactamente igual que la carne, están buenísimos y podemos elaborar un mismo plato, como por ejemplo, la hamburguesa. Si te gusta innovar en la cocina, ya seas vegetariano o no y quieres probar cosas nuevas, echa un vistazo a estas recetas, toma nota y ¡practica!

Hamburguesa de tofu

El tofu viene de la leche de soja, se trata de un alimento vegetal que ha sido tratado de manera natural y se ha querido cuajar para crear un nuevo alimento. Existen muchas maneras de tofu y podemos elaborar una gran cantidad de recetas con el. Esta es una de las recetas que más me gustan así que, ¡pruébala y luego me cuentas! Vamos a necesitar:

  • 500 gramos de tofu
  • 1 zanahoria
  • Nueces
  • Comino
  • Aceite de oliva
  • Sal

Comenzamos lavando muy bien la zanahoria. La pelamos muy bien y la rallamos. A la hora de tratar el tofu podemos hacerlo de muchas maneras, según lo hayamos comprado. Yo normalmente lo compro en lingotes grandes, aunque también es cierto que existen ya hechos en daditos. Si está en un lingote, iremos cortándolo muy pequeño.hamburguesa de garbanzos

En un recipiente echamos el tofu, las zanahorias y las nueces bien picadas. Dejamos reposar unos 10 minutos. Ahora es el momento de moldear la masa sobre una superficie (podemos utilizar harina integral, quedará más densa) y comenzamos a darle forma. Finalmente, echamos aceite de oliva en una sartén y freímos. Acompañamos como una receta de hamburguesa normal con patatas, lechuga, tomate… ¡Al gusto!

Hamburguesa de garbanzos

Las legumbres son el ingrediente perfecto para una salud de hierro y una buena alimentación. En la dieta vegetariana es inevitable comer casi cada día este tipo de alimentos. Necesitaremos:

  • 300 gramos de garbanzos
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento de piquillo
  • 1 huevo
  • Harina integral
  • Tomates cherry
  • Sal
  • Aceite de oliva

Vamos a poner los garbanzos a cocer la noche anterior para que queden bien blanditos. Al día siguiente, vamos a ponerlos en una olla con agua hirviendo y dejaremos que se pongan tiernos durante 15 minutos aproximadamente. Extraemos y metemos a la trituradora. En otro recipiente echamos el diente de ajo picado, una zanahoria rallada, el pimiento lo más picado posible, harina, una pizca de sal y aceite de oliva.hamburguesas vegetarianas

Echamos este recipiente en la trituradora con los garbanzos ya dentro y volvemos a batir hasta que obtengamos una masa. Dejaremos reposar durante aproximadamente 10 minutos. En una sartén echamos un poco de aceite y calentamos. A continuación vamos a ir dando forma a las hamburguesas y freiremos hasta que se hagan. ¡Listo!

Hamburguesa con verduras

Una receta saludable, buenísima y súper fácil de preparar. Se trata de una hamburguesa vegetal, hecha con verduras y acompañada de lo que suele llevar la receta original: patatas, cebolla, lechuga… Para esta receta necesitaremos:

  • Pan de hamburguesa
  • Berenjena
  • Calabacín
  • Tomate
  • Lechuga
  • Queso

Comenzamos cortando todo muy bien en rodajas. Lo que vamos a hacer es utilizar tanto el calabacín como la berenjena como si fueran las propias hamburguesas. En un plato vamos a poner la lechuga, el tomate y el queso si lo deseamos. Por otro lado, vamos a calentar una sartén o plancha a fuego alto y cocinamos la berenjena y el calabacín en rodajas bien anchas. Cuando hayamos acabado, echamos las rodajas en el pan de hamburguesa y veréis cómo se funde el queso. ¡Listo! Es la receta más fácil de toda y además, ¡está buenísima!

hamburguesa berenjena

Hamburguesa con judías pintas

Por último os quiero contar una de mis recetas favoritas a la hora de hacer cocina vegetariana. Se trata de elaborar una hamburguesa hecha a base de las legumbres como son las judías. Vamos a necesitar:

  • 100 gramos de judía negra
  • 1 huevo
  • Media cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva

Comenzamos poniendo las judías en agua el día de antes. Cuando vayamos a cocinarlas, vamos a hervir agua en una olla y dejaremos que se cuezan durante 15 minutos aproximadamente. Las sacamos y las mezclamos con el huevo, el ajo, el pimiento verde y las ponemos en la trituradora hasta obtener la masa deseada.hamburguesa de judías

Echamos estos ingredientes en un recipiente y añadimos la pimienta, sal y un poco de aceite. A continuación vamos a ir dando forma a nuestras hamburguesas, pasándolas posteriormente por pan rallado. En una sartén con aceite freímos vuelta y vuelta y ya estarán listas. ¡A comer!

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