¿Buscas un postre que combine la suavidad de la tarta de queso con el intenso sabor del chocolate? Esta receta de tarta de queso con chocolate es la combinación perfecta para aquellos que disfrutan de un dulce indulgente y cremoso. Ideal para cualquier ocasión especial, desde cenas familiares hasta reuniones con amigos, este postre promete ser el centro de atención en tu mesa. A continuación, te presentamos la receta detallada para preparar esta deliciosa tarta de queso con chocolate.
Ingredientes:
Para la base:
- 200 gramos de galletas digestive (o galletas tipo María)
- 100 gramos de mantequilla sin sal, derretida
- 2 cucharadas de azúcar
Para el relleno de tarta de queso con chocolate:
- 500 gramos de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
- 200 gramos de chocolate negro de buena calidad (70% cacao), derretido y enfriado
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos grandes
- 250 ml de crema de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Una pizca de sal
Para la cobertura (opcional):
- 100 gramos de chocolate negro, derretido
- 50 gramos de nata para montar (crema de leche)
- Frutas frescas (como fresas o frambuesas) para decorar

Instrucciones:
1. Preparar la base:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Tritura las galletas digestive en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Si no tienes un procesador, puedes colocarlas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo.
- En un bol grande, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida y el azúcar hasta que la mezcla esté bien combinada.
- Presiona la mezcla de galleta en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) de diámetro, formando una base uniforme. Usa el dorso de una cuchara para compactar bien la mezcla.
- Hornea la base en el horno precalentado durante 10 minutos, luego retira y deja enfriar mientras preparas el relleno.
2. Preparar el relleno:
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Asegúrate de que no queden grumos.
- Incorpora el chocolate negro derretido y enfriado a la mezcla de queso crema. Bate hasta que esté completamente integrado.
- Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente.
- Añade la crema de leche, el extracto de vainilla, la harina y una pizca de sal. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Vierte el relleno sobre la base de galleta enfriada en el molde.
3. Hornear la tarta:
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso. La tarta se asentará mientras se enfría.
- Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para enfriar lentamente y evitar que se agriete.
- Transfiere la tarta al refrigerador y deja enfriar completamente durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.
4. Preparar la cobertura (opcional):
- En un bol pequeño, mezcla el chocolate negro derretido con la nata para montar hasta obtener una salsa suave y brillante.
- Vierte la salsa de chocolate sobre la tarta de queso justo antes de servir.
- Decora con frutas frescas a tu gusto.
5. Servir:
- Desmonta cuidadosamente la tarta del molde y colócala en un plato de servir.
- Corta en porciones y disfruta de cada bocado de esta exquisita tarta de queso con chocolate.
Consejo: Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de café expreso en polvo al relleno para intensificar el sabor del chocolate.
Esta tarta de queso con chocolate no solo es un festín para el paladar, sino también un deleite para los ojos con su aspecto elegante y sofisticado. Ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un capricho dulce en casa, este postre combina la textura cremosa de la tarta de queso con el intenso sabor del chocolate en una combinación perfecta. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con este exquisito dulce!