Las croquetas son un alimento muy rico que se puede preparar de muchas formas. Nos las podemos encontrar de carne, de verduras, marisco… En esta ocasión, las vamos a preparar de mejillones.
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- 200 gr pan rallado
- 200 gr harina
- 3 huevos batidos
- 2 cebollas pequeñas
- 2 dientes de ajo
- perejil fresco
- leche
- nuez moscada
- pimienta blanca
- aceite
Preparación
Lo primero que debemos de hacer es limpiar bien los mejillones. Luego, una vez bien limpios, los ponemos en una olla con agua y sal y la llevamos a ebullición. Una vez abiertos, los picamos.
A continuación, picamos la cebolla, el ajo y el perejil. Todo esto lo echamos en una sartén con un poco de aceite y lo rehogamos durante unos minutos.
Después, le añadimos la harina y mezclamos todo de nuevo. A continuación, le vamos incorporando la leche ya caliente y un poco de nuez moscada.
Mantenemos todo a fuego fuerte, sin dejar de remover, y le añadimos los mejillones con un poco de pimienta blanca. Todo esto lo seguimos removiendo hasta conseguir una bechamel cremosa.
Dejamos que la masa se enfríe, y una vez enfriada, empezamos a crear las croquetas y darle las formas que queramos.
Estas hay que freírlas en abundante aceite.