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Croquetas de mejillones

croquetas de mejillón

Las croquetas son un alimento muy rico que se puede preparar de muchas formas. Nos las podemos encontrar de carne, de verduras, marisco… En esta ocasión, las vamos a preparar de mejillones.

Ingredientes

  • 1 kg de mejillones
  • 200 gr pan rallado
  • 200 gr harina
  • 3 huevos batidos
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • perejil fresco
  • leche
  • nuez moscada
  • pimienta blanca
  • aceite

Preparación

Lo primero que debemos de hacer es limpiar bien los mejillones. Luego, una vez bien limpios, los ponemos en una olla con agua y sal y la llevamos a ebullición. Una vez abiertos, los picamos.

A continuación, picamos la cebolla, el ajo y el perejil. Todo esto lo echamos en una sartén con un poco de aceite y lo rehogamos durante unos minutos.

Después, le añadimos la harina y mezclamos todo de nuevo. A continuación, le vamos incorporando la leche ya caliente y un poco de nuez moscada.

Mantenemos todo a fuego fuerte, sin dejar de remover, y le añadimos los mejillones con un poco de pimienta blanca. Todo esto lo seguimos removiendo hasta conseguir una bechamel cremosa.

Dejamos que la masa se enfríe, y una vez enfriada, empezamos a crear las croquetas y darle las formas que queramos.

Estas hay que freírlas en abundante aceite.

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