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Crema de Moca

Ingredientes (para 4 personas):

– 300 gr. de mantequilla

– 200 gr. de azúcar

– 30 gr. de café molido

– 50 ml. de agua

Preparación:

En un cazo de cocina echamos 20 gramos de azúcar y lo ponemos en el fuego hasta que veamos que toma color dorado. A continuación le echamos el agua, lo dejamos que hierva y cuando esto ocurra le añadimos el café molido. Nos queda remover todo muy bien y dejarlo que cueza en el fuego durante un minuto y medio más. En un recipiente de cocina hondo echamos la mantequilla, el azúcar y lo removemos muy bien con una cuchara de madera hasta que batiendolo obtengamos una crema fina y homogénea. Para terminar añadimos sin parar de remover la mezcla de café que hemos hecho anteriormente y lo metemos todo en nuestro frigorifico para que se enfrie y podamos servirlo a nuestra mesa.

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