-

Paella de conejo y caracoles

Ingredientes (para 6 personas):

– 1 kg de Caracoles
– 1,2 kg Conejo
– 500 gr. de Verduras (judía verde y garrafón)
– Arroz – 9 tazas gramos
– 1 Pimiento verde
– 2 Tomates medianos
– 2 Dientes de ajo
– Azafrán – pimentón
– Aceite de oliva
– Caldo de carne
– Sal

Preparación:

Lavar y cocer los caracoles. Escaldar durante 10 minutos la verdura en agua salada, para después reservarla. Medir 18 tazas de caldo y dejarlas a fuego bajo para después verter en la paella.

Ponemos 10 cucharadas de aceite de oliva y refreímos el conejo trozeado y salado, cuando esté dorado lo retiramos y reservamos. En ese mismo aceite freimos el pimiento, tomate y ajo picado, con la precaución de que no se queme. A continuación se añade el conejo y los caracoles dándoles vueltas… En unos minutos se incorporan las 9 tazas de arroz y el condimento arrocero, se remueve todo bien y se refríe un par de minutos.

El caldo debe estar preparado a punto de ebullición para añadir a la paella, remover bien colocando los caracoles.

Vía: Receta paella

Lo último...

Postres con chocolate fáciles de hacer súper buenos

Los postres con chocolate son sencillamente maravillosos. Si a ti también te encantan a continuación dejo una serie de recetas estupendísimas, que puedes hacer...

Sopas frías estupendas para pasar el calor del verano

Las sopas frías son una gran alternativa en verano y durante los meses de calor. Aportan nutrientes, vitaminas, son ligeras, ricas y, amén de...

La cocina se presenta como el ecosistema perfecto para mejorar nuestra salud

No siempre se le ha dado importancia a la comida que tomamos, pero es algo fundamental si queremos mejorar nuestra salud, más aún en...

Platos de primavera sanos y muy ricos

En primavera se suelen ver recetas más ligeras y tibias, para afrontar el día a día. Si buscas platos ricos, fáciles, sencillos y muy...

Trucos de cocina para aplicarlos durante el confinamiento

Llevamos ya varias semanas de confinamiento y aún nos quedarán algunas más hasta que podamos salir a la calle con cierta normalidad. Mientras esto...
Artículo anteriorChipirones rellenos
Artículo siguienteCrema de Moca