Las lentejas, un buen plato de cocido e incluso los mismísimos buñuelos de tu madre. Te contamos cómo elaborar las recetas tradicionales de manera sencilla.
Aprender a cocinar es sencillo si sabes cómo. Lo más difícil de cocinar quizá sea, hacerlo como lo hace tu madre, ¿verdad? nunca haremos una receta que sepa igual que la que hizo ella. Sin embargo, queremos contarte cómo elaborar algunas de las recetas tradicionales que hemos comido toda la vida como unas lentejas, unas alubias e incluso la receta de buñuelos. Aprende a cocinar estas recetas de manera sencilla y ¡disfruta de tu creación!
Cómo preparar unas judías estofadas
Un plato de lo más tradicional que nos vamos a encontrar a lo largo de la vida. Al igual que la receta de lentejas o cocido, este es un plato típico de cuchara que hemos comido toda la vida cuando más frío ha hecho. Aprende a preparar este plato y disfruta de una de las recetas más preferidas en invierno. Vamos a necesitar:
- 500 gramos de alubias blancas
- Ajo entero
- Laurel
- 2 cebollas
- 2 patatas
- Sal
- Aceite de oliva
Antes de comenzar, debemos saber que hay que dejar las alubias en remojo desde el día anterior y durante toda la noche, al menos 12 horas. Comenzamos poniendo en una olla el ajo, las cebollas, la hoja de laurel y algún tipo de carne si queremos potenciar el sabor como el chorizo, morcilla o tocino (opcional). Añadimos unas cucharadas de aceite de oliva y cuando esté el puchero hirviendo añadimos las alubias. Dejaremos cocer todo a fuego muy lento durante unas 3 horas. Debemos echar un ojo de vez en cuando para añadir agua.
Cuando las alubias estén tiernas y blandas, podemos añadirle un sofrito de cebolla y harina, aunque este paso es opcional. Echamos el pimentón y dejamos que se siga cociendo todo muy bien a fuego lento. Por último y antes de sacar de la olla, añadimos un poco de sal unos 10 minutos antes de retirarlas del fuego. ¡Listas para comer!
Cómo hacer buñuelos
Lo mejor de la Semana Santa son todas las buenas comidas típicas que se hacen para la ocasión. Entre los platos dulces, encontramos los buñuelos de viento. Unos dulces que se venden muy ocasionalmente, por lo que hoy os traemos la receta completa para que los podáis hacer cuando queráis. Para la masa vamos a necesitar:
- 120 ml de leche
- 1 vaso de agua
- 100 gramos de mantequilla (sin sal)
- 150 gamos de harina
- 4 huevos
- Aceite para freír
- Azúcar
- Canela
En primer lugar debemos asegurarnos que todos los ingredientes que vamos a utilizar para la receta van a estar a temperatura ambiente. A continuación, vamos a tamizar la harina. Echaremos la mantequilla, el agua y el azúcar en un cazo a fuego lento-medio.
Iremos removiendo para que se deshaga bien y quede finalmente una mezcla homogénea. Cuando esté a punto de hervir, retiraremos del fuego y añadiremos la harina. Removeremos con una cuchara de palo y volveremos a poner al fuego para que la harina se vaya cociendo. Veréis que se va formando una bola de masa.
Retiramos el fuego y colocamos la bola en un bol en el que añadiremos los huevos de uno en uno, iremos removiendo con la cuchara. Es importante no añadir el siguiente hasta que el huevo anterior no se haya mezclado bien. Ahora iremos dando forma a bolitas de similar tamaño a ser posible.
Calentaremos aceite de freír en una sartén. Debemos asegurarnos de que esté bien caliente, entonces iremos echando las bolitas de masa. Cuando estén lo suficientemente doradas, sacaremos de la sartén y rebozamos con azúcar y canela. ¡Listo! Ahora las pondremos en una fuente y podremos disfrutar de una receta típica de Semana Santa.
Aprende a elaborar lentejas a tu gusto
Una de las recetas tradicionales que podemos encontrar en la cocina española son las lentejas. Lentejas guisadas, estofadas, con carne o verdura, pero con un sabor siempre excepcional. Aprende a cocinarlas a tu gusto, con los ingredientes que más te gusten y disfruta de un plato tradicional con un sabor gourmet. Vamos a necesitar:
- 300 gramos de lentejas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- Dientes de ajo
- 2 patatas
- 1 tomate
- Medio calabacín
- Pimentón
- Pimiento rojo o verde (o ambos)
- Aceite de oliva
- Sal
Dejamos las lentejas en remojo el día de antes. En una olla echamos los pimientos, el tomate, la cebolla, los ajos, el calabacín y lo que queramos añadir para cubrirlo con agua posteriormente. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y pimentón.
Dejamos que el agua hierva y será entonces cuando bajemos a fuego medio. Al cabo de una hora, estará todo ya bien pochado. Es el momento entonces de añadir las lentejas, la zanahoria y las patatas. Dejaremos el fuego lento durante aproximadamente media hora. Es importante revisar cada 15 ó 20 minutos el puchero, ya que no podemos permitir que las lentejas queden sin agua. ¡Listo! una receta deliciosa y nutritiva para deleitar el paladar.
Y es que no resulta tan difícil poder elaborar una cocina sana, saludable y repleta de nutrientes que nos aportan energía y sobre todo, las calorías necesarias para aguantar el frío de estos días. Ahora que sabes cómo cocinar algunas de las recetas tradicionales de la gastronomía española, ¿cuál es tu favorita?
