Plato típico de muchos países latinoamericanos.
Ingredientes:
– 1 trucha
– limones
– 1 cebolla
– sal gruesa
– 1 aji morrón verde
– 1 papaya
– condimentos a gusto
Preparación:
En primer lugar, filetea y cuerea la trucha. Corta en cubitos de 1/2 cm de espesor y colócalo en un recipiente adecuado cubriéndolos totalmente con jugo de limón.
Corta aparte en plumas no demasiado finas una cebolla colocando sobre un colador y cubre con sal gruesa. Deja así unas dos horas para después sacarle la sal.
Aparte, corta en cubos de igual tamaño que la cebolla un ají morrón verde y la papaya. Pasado el tiempo necesario (2 horas), retira el pescado del limón y se agrega nuevamente un poco de jugo para condimentar y por último agrega todos los ingredientes, mezclando y condimentando a gusto.
