Ingredientes:
– 12 cebollas pequeñas
Relleno:
– tomate frito
– una lata de pimientos rojos
– medio kg. de champiñones
– puerros
– vino blanco
– ajo
– sal
– aceite de oliva
– laurel
– pimienta
Preparación:
Pelamos las cebollas y las freimos a fuego lento, una vez doradas las dejamos secar apartadas del aceite. En aceite de oliva rehogaremos los puerros y los champiñones cortados, una vez frito le añadimos una cucharada de tomate frito y lo dejamos para más tarde.
Tenemos que ir preparando la cebollas, las vaciaremos por dentro como podamos, usando una cuchara o la destreza personal. Tendremos que rellenar las cebollas con el relleno que tenemos ya listo. También picaremos toda la cebolla sobrante con el pimiento y 1 diente de ajo y freirlo de nuevo con el aceite de oliva. Añadiremos perejil picado y laurel, y a continuación lo juntaremos con las cebollas que tendremos que tener cociendo hasta que estén blandas.
El plato se puede acompañar con un poco de manzana frita.
