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Albóndigas de tofu

El tofu es un alimento originario de China, aunque en la actualidad es un alimento tradicional de Japón. Se realiza a través de un proceso de coagulando leche de soja y, a continuación, presionando el requesón resultante en cuadraditos. Tiene muy poco sabor u olor por lo que puede ser utilizado en platos salados o dulces. Para los vegetarianos es una fuente de proteínas, ya que es un fantástico sustituto de la carne.

Ingredientes:

– 125 gr. de tofu albóndigas

– una zanahoria

– ajo

– perejil

– pan rallado

– semillas de sésamo

– salsa de sója

Preparación:

Desmenuza el tofu con un tenedor, ralla una zanahoria y escurre su jugo. Añádela al tofu. Dora ligeramente un poco de ajo con un poco de perejil picado, pan rallado, semillas de sésamo y unas gotas de salsa de soja. Mézclalo todo bien y moldea la pasta, dándole forma de albóndigas.
Si fuera necesario aumentar su consistencia, añade un poco de harina blanca. Reboza cada albóndiga con un poco de harina. Calienta aceite y fríelas hasta que se doren. Retira las albóndigas cuando estén hechas y colócalas en una bandeja con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.

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