Utensilios de cocina
Bloody Mary con Tabasco: receta clásica paso a paso
El primer sorbo de un buen Bloody Mary te avisa de todo lo que viene después: el picor breve del tabasco, el punto salado y ácido del tomate recién batido con limón, y ese fondo cálido del vodka que se nota, pero no manda. Es el cóctel perfecto para un brunch de domingo o para […]
Sopa fría de melón con jamón ibérico
Esta sopa fría de melón con jamón ibérico tiene ese contraste que engancha desde la primera cucharada: el dulzor del melón bien maduro por un lado y el punto salado del jamón por otro. Se hace en diez minutos sin encender el fuego y es perfecta para los días de más calor. Con estas cantidades […]
Pichones al vino tinto con foie y patatas fritas
Los pichones al horno con una salsa de vino tinto reducida con foie tienen ese punto de plato de celebración que no hace falta que sea Navidad para disfrutarlo. La carne queda tierna, la salsa espesa y oscura, y unas patatas fritas al lado bastan para que el plato se sostenga solo. Esta receta es […]
Copa de frutas exóticas con nata y copos de maíz
Esta copa de frutas exóticas mezcla el dulzor del mango y el melocotón con el punto ácido del kiwi, y remata con nata bien batida y copos de maíz crujientes por encima. Se hace en diez minutos, no necesita horno y queda perfecta para cerrar una comida de verano con algo ligero. Esta cantidad es […]
Rodaballo rebozado con patatas y tomate casero
El rodaballo rebozado en su punto justo de harina y huevo tiene ese crujiente que se rompe al primer bocado y deja ver la carne blanca y jugosa por dentro. Con patatas fritas en bastones y una salsa de tomate casera hecha con calma, este plato de toda la vida llena la cocina de un […]