Pescados y mariscos
Berenjenas rellenas con espinacas y tomate: receta fácil al horno
La berenjena recién salida del horno desprende ese aroma dulzón y ahumado que anuncia una cena de domingo cualquier día de la semana. Abres la fuente, aparecen las barquitas doradas con la carne tierna, el relleno de espinacas rehogadas con tomate brillante y esa capa de queso dorado, burbujeante, salpicada de orégano. Estas berenjenas rellenas […]
Tocino de naranja: receta tradicional de postre de yema y cítricos
Cortar un cuadradito de tocino de naranja y ver cómo el almíbar dorado resbala por los bordes es una de esas pequeñas alegrías que solo regala la repostería tradicional española. La yema brilla con un color anaranjado intenso, la textura es sedosa y firme al mismo tiempo, y en cuanto lo llevas a la boca […]
Crema de calabaza con patata: receta cremosa perfecta para otoño
Pocas cosas reconfortan tanto como un bol humeante de crema de calabaza con patata en una tarde de otoño. Ese color naranja intenso que anuncia la cena, el vapor subiendo con aroma a verduras pochadas, la cuchara hundiéndose en una textura aterciopelada que se deshace en la boca. Es un plato humilde y reconfortante, de […]
Bizcocho de yogur esponjoso: receta clásica con el vaso de medida
Pocos aromas despiertan tantos recuerdos como el de un bizcocho de yogur recién horneado que llena la cocina de vainilla, limón y mantequilla caliente. Es ese olor de merienda de infancia, el del bizcocho esponjoso que la abuela sacaba del horno envuelto en un paño y que se cortaba en rebanadas gruesas para mojar en […]
Tarta de melocotón con requesón: receta fácil y refrescante
Basta abrir la puerta del horno para entender por qué esta tarta de melocotón con requesón engancha a la primera: sale una bocanada cálida de masa de galleta tostada, mantequilla dorada y esa fragancia dulzón e inconfundible de los melocotones caramelizados que se deshacen sobre una cama de requesón esponjoso. Es una tarta amable, nada […]